5 Resep Soto Segar untuk Menu Berbuka Puasa

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Sambal Cabai Rawit:
15 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Pelengkap:
150 gram kol, diiris
100 gram taoge, diseduh
2 batang daun seledri, diiris halus
3 buah jeruk nipis
25 gram bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.

3. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.

4. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.

Resep Soto Ayam Segar

Durasi 40 menit

5 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri, dipotong 4 bagian
1.750 ml air
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis