5 Resep Soto Segar untuk Menu Berbuka Puasa

TRIBUNJOGJA.COM - Soto bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa. Kuah soto yang segar, bisa dinikmati setelah puasa seharian.

Soto adalah makanan berkuah yang dilengkapi dengan daging ayam atau sapi. Kuah soto dibuat dari rempah-rempah, segar ketika disantap.

Soto dihidangkan dengan nasi dan bagian atasnya diberi beberapa sayuran dan bawang goreng.

Soto cocok dimakan ketika berbuka puasa. Rasanya segar dan menghangatkan, cocok dijadikan menu santap malam maupun ketika musim hujan.

Ada berbagai jenis soto, mulai dari soto daging, soto kuah kuning, sampai soto bumbu koya.

Berikut 5 resep soto ayam untuk menu berbuka puasa bersama keluarga, mengutip dari Sajian Sedap :

Resep Soto Betawi

Durasi memasak 60 menit.

Bahan soto :
300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
5 cm kayumanis
1/2 buah pala utuh
4 butir cengkeh
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu halus:

15 butir (150 gram) bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis

Cara memasak Soto Betawi:

a. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.
b. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
c. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
d. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
e. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
f. Sajikan bersama nasi hangat