Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet dalam Waktu Lama

Laporan Reporter Tribun Jogja Alexander Ermando

TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Penyembelihan hewan kurban usai dilaksanakan pada Minggu (11/09/2019) pagi.

Kegiatan tersebut merupakan tradisi setiap Hari Raya Idul Adha, yang jatuh pada hari ini.

Warga tentunya akan mendapatkan daging kurban dalam paket ukuran mulai dari 2 kilogram.

Lantas, bagaimana cara menyimpannya agar tetap awet dan segar dalam waktu lama?

• Warga Kalipucang Bantul Kampanyekan Kurangi Sampah Plastik

Kabid Peternakan dan Keswan DP3 Sleman Harjanto menyampaikan ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar daging tahan lama.

"Salah satu yang penting, jangan langsung mencuci daging yang akan dikonsumsi," jelasnya saat dihubungi MInggu (11/8/2019) siang ini.

Selain itu, ia juga tidak menyarankan merebus atau menggoreng daging sebelum disimpan.

Sebab ada beberapa jenis bakteri dalam daging yang justru bisa menjadi racun saat dimasak.

Peneliti dari Fakultas Peternakan UGM, Rusman menyarankan agar daging langsung dimasukkan ke bagian freezer kulkas, sehingga lebih tahan lama.

"Namun akan sangat baik jika daging dipotong-potong terlebih dahulu, baru dimasukkan ke dalam freezer," jelas akademisi Teknologi Daging Higienis ini melalui pesan singkat.

• BREAKING NEWS: Warga Serbu Jasa Penggilingan Daging

Rusman menjelaskan, penyimpanan daging dalam potongan kecil justru memudahkan penyegaran kembali daging beku.

Proses penyegaran tersebut juga akan lebih cepat saat daging dikeluarkan dan dibiarkan dalam suhu ruangan, sebelum diolah.

"Metode tersebut akan membuat zat gizi dan jus daging akan terselamatkan," kata Rusman.(TRIBUNJOGJA.COM)