Pendidikan

Aplikasikan Edible Coating, Tim PKM UMY Kurangi Laju Kerusakan Buah

Edible Coating merupakan pelapisan buah alami yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan buah dan sebagai pembawa aditif pada buah.

Aplikasikan Edible Coating, Tim PKM UMY Kurangi Laju Kerusakan Buah
istimewa
tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) memberikan solusi melalui alternative edible coating untuk memperlambat metabolisme yang terjadi dalam buah. 

TRIBUNJOGJA.COM - Buah yang dikonsumsi oleh masyarakat secara rutin seringkali mengalami kerusakan akibat penyimpanan yang tidak terlindungi dengan baik.

Penyimpanan dalam ruang pendingin, ruang bertekanan dan modifikasi atmosfer ruangan dapat dilakukan untuk memperpanjang umur buah, namun biaya yang diperlukan cukup mahal.

Untuk mengatasi masalah tersebut tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) mencoba memberikan solusi melalui alternative edible coating.

Ini 8 Alasan Memilih TVS Ntorq 125 untuk Berkendara

Tim dengan nama FORTEPIS yang beranggotakan Muhammad Sa’yan Hasbiyallah, Eka Fitriastuti dan Delvika Siti Nuraeni tersebut menyampaikan bahwa temuan mereka berguna untuk memperlambat metabolisme yang terjadi dalam buah.

“Buah yang telah dipetik tetap mengalami metabolisme yaitu transpirasi dan respirasi. Metabolisme tersebut dapat menyebabkan buah kehilangan air sehingga menyebabkan berkurangnya jumlah bagian yang dapat dimakan dan mengakibatkan turunnya mutu buah dan bahkan tidak layak konsumsi,” ujar Muhammad Sa’yan Hasbiyallah dalam keterangan tertulis yang diterima Tribunjogja.com, Sabtu (6/7/2019).

Guna mengatasi hal tersebut solusi yang selama ini dilakukan adalah dengan mengemas buah menggunakan plastik.

Padahal penggunaan plastik memiliki risiko terhadap kesehatan, misalnya apabila buah yang sudah dikemas tersebut terpapar oleh sinar matahari.

"Karena buah dapat terkontaminasi polimer plastik yang berdampak tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi," katanya.

Mahasiswa UMY Ciptakan Mesin Pencacah Serabut Kelapa Bebas Polusi

Hasbi menyebutkan bahwa alternatif lain yang lebih sehat adalah melalui penanganan pasca panen dengan mengaplikasikan edible coating.

Edible Coating merupakan pelapisan buah alami yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan buah dan sebagai pembawa aditif pada buah.

Halaman
12
Penulis: Noristera Pawestri
Editor: Gaya Lufityanti
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved