Lifestyle

Seperti Daging Merah, Daging Putih Ternyata Juga Tingkatkan Kolesterol

Menurut American Heart Association, lemak jenuh terjadi secara alami dalam makanan seperti daging sapi berlemak, unggas dengan kulit, mentega dan krim

Seperti Daging Merah, Daging Putih Ternyata Juga Tingkatkan Kolesterol
via Kompas.com
Ilustrasi daging merah dan daging putih 

TRIBUNJOGJA.COM - Sama seperti daging merah, daging putih seperti ayam ternyata mampu meningkatkan kadar kolesterol.

Studi yang terbit di jurnal The American Journal of Clinical Nutrition edisi Selasa (4/6/2019) terbilang mengejutkan.

Dalam risetnya, ilmuwan California mengkaji kandungan protein di dalam daging merah, daging putih, dan bukan daging.

Mereka menemukan, hanya makanan nabati yang memiliki kandungan kadar kolesterol rendah dan sehat.

"Awalnya kami menduga daging merah memiliki kadar kolesterol yang jauh lebih buruk dibanding daging putih, tapi ternyata keduanya sama-sama buruk karena memiliki kadar lemak jenuh setara," ungkap peneliti senior ahli aterosklerosis Dr. Ronald Krauss dari Rumah Sakit Anak Institut Riset Oakland (CHORI) di California.

Lebaran Pertama, Harga Daging Kerbau Naik

Krauss dan timnya melibatkan 113 orang sehat yang secara acak diminta untuk mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh atau rendah lemak jenuh.

Semua peserta dilarang mengonsumsi suplemen vitamin dan minum alkohol selama penelitian.

Kemudian mereka diminta melakukan tiga diet berbeda yakni daging merah, daging putih, dan protein non-daging yang masing-masing dikonsumsi selama empat minggu.

Di antara setiap periode diet, para peserta diberi kesempatan untuk mengonsumsi makanan biasa.

Selain itu mereka juga melakukan tes darah di awal dan akhir setiap diet.

Halaman
12
Editor: Ari Nugroho
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved