Kuliner
Kuliner Unik Ala Pawon Semar, Olah Salak jadi Oseng-oseng Nan Segar
Tak hanya dinikmati sebagai buah saja, Salak juga dapat diolah menjadi berbagai masakan tradisional.
Penulis: Noristera Pawestri | Editor: Hari Susmayanti
lihat foto
Namun jika ingin menghangatkan kembali Oseng Salak, maka ketika menghangatkan itu antara salak dan kuah harus terpisah. Sehingga kuahnya saja yang dihangatkan.
Baca: Boeing Catat Rekor Pengiriman 806 Pesawat Tahun Lalu
"Asal tidak dipanasi tidak berubah warna. Oseng Salak ini tahan dari pagi hingga sore. Kalau mau dipanaskan, angkat isinya dan panaskan kuahnya," kata dia.
Untuk jenis salak yang digunakan, bisa menggunakan salak pondoh atau salak lokal.
Sekitar 1 kilogram buah salak dapat menghasilkan sebanyak 20 porsi Oseng Salak.
"Jenis salaknya sebenarnya lebih terasa sensasinya kalau salak lokal. Karena salak lokal sulit, yang paling banyak salak pondoh ya kita pakai salah pondoh tanpa gula biar rasa manis dari salak," ucapnya. (tribunjogja)
