Sleman
Pengusaha Ayam Goreng di Sentra Ayam Goreng Bedan Mulai Menggeliat
Di hari-hari besar seperti Lebaran, Natal, maupun Tahun Baru, produksi Ayam Goreng di dusunnya bisa mencapai 1000-6000 ekor Ayam Potong.
Penulis: Siti Umaiyah | Editor: Ari Nugroho
lihat foto
Laporan Calon Reporter Tribun Jogja – Siti Umaiyah
TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Tahun 1982 merupakan awal mula Widodo memproduksi Ayam Goreng di Desa Bedan, Tirtomartani, Kalasan, Sleman.
Dalam usianya yang sudah 69 tahun, Widodo menjadi Ketua sekaligus pemilik usaha Ayam Goreng yang paling tua di Kelompok Sentra Ayam Goreng Kalasan.
Di awali tahun 1977-1979, saat dia bekerja sebagai pelayan di Ayam Goreng Suharti Janti, yang tidak lain adalah tantenya sendiri, Widodo mulai berinisiatif untuk memproduksi Ayam Goreng sendiri.
“Dulu saya dan adik saya, Wiyono bekerja di Ayam Goreng Suharti, lalu kita inisiatif membuat usaha rumahan. Nah, mulailah kita membuat Kelompok Ayam Goreng dengan warga sekitar yang juga ada yang belajar di Ayam Goreng Mbok Berek,” terangnya, Selasa (10/4/2018).
Tahun 2001 kelompoknya mendapat bantuan Rumah Pemotongan Ayam (RPA) Dari Dinas Peternakan, yang terletak tidak jauh dari rumahnya.
Baca: Wisata Kuliner Presiden Jokowi, Makan Sambel Blondho di Ayam Goreng Mbah Karto
Saat itu, para anggota kelompoknya jika ingin memotong ayam, bisa berbondong-bondong kesana.
Namun, usaha menyatukan kelompok memang tidak selalu mudah. Hal tersebut dikatakan Widodo.
Sebelum Dusunnya dikukuhkan sebagai Sentra Ayam Goreng di Kabupaten Sleman tahun 2015 lalu, kelompok Ayam Goreng yang dibentuk Widodo bersama kawan-kawannya sempat mati.
Namun, kedatangan Dinas Perindustrian, Perdagangan. Koperasi dan UKM (Disperindagkop) di tahun 2012 lalu, membuat kelompoknya menjadi bergema kembali.
“Wah, dulu kelompok kita sempat mati, saya juga sempat malu mengantarkan surat ke teman-teman. Tapi akhirnya, kelompok kita bisa hidup kembali sampai sekarang,” terangnya.
Saat ini, terdapat 35 anggota yang masuk dalam kelompoknya. Selain itu, terdapat pula beberapa pemilik usaha yang tidak tergabung dalam kelompoknya.
Baca: Inilah Resep Membuat Ayam Goreng Popcorn yang Dijamin Bikin Ketagihan
Mengenai perbedaan antara Ayam Goreng buatannya dengan Ayam Goreng di Mbok Berek dan Suharti, Widodo mengungkapkan bahwa Ayam Goreng buatannya diambil dari Ayam Potong.
