Rumah Makan Ikan Bakar Slengseng Jogja, Hadirkan Ikan Bakar Khas Bali di Kota Pelajar
Bumbu dan cara pengolahan, menghasilkan hidangan ikan bakar yang gurih dan bumbunya benar-benar merasap ke dalam daging ikan.
Penulis: Hamim Thohari | Editor: Ikrob Didik Irawan
lihat foto
Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari
TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Dimasak dengan bumbu yang begitu komplet yang pada akhirnya menghasilkan masakan dengan citarasa yang kuat dan khas, menjadikan kuliner khas Bali memiliki banyak penggemar.
Tidak hanya orang asli Bali, masyarakat luar Bali pun banyak yang jatuh hati dengan masakan khas Bali.
Maka tidak heran, di beberapa kota besar di Indonesia, kita akan dengan mudah menemukan tempat makan yang menjual kuliner khas Bali, tidak terkecuali di Yogyakarta.
Di Kota Gudeg ini, terdapat beberapa tempat makan yang menyediakan menu-menu khas Bali, dan salah satunya adalah rumah makan Ikan Bakar Slengseng.
Beralamat di Jalan Babaran No.28, Kelurahan Pandean, Kecamatan Umbulharjo, Kota Yogyakarta, tempat makan ini terhitung baru karena mulai buka pada tanggal 1 September 2016.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Rumah makan Ikan Bakar Slenseng
Meski baru, tetapi untuk urusan rasa tempat makan ini sayang untuk dilewatkan.
Rumah makan Ikan Bakar Slengseng dirintis oleh orang Bali asli bernama I Gede Astika Jaya, sehingga citarasa khas Bali benar-benar dihadirkan melului tempat makan ini.
"Kami memiliki beberapa menu khas Bali, dan yang menjadi andalan kami adalah ikan bakar slengseng, dan sup ikan," jelas Gede Astika.
Ikan Laut
Slengseng adalah jenis ikan laut yang bentuknya hampir menyerupai ikan kembung, dan di tempat ini ikan tersebut dibakar dengan beragam bumbu khas Bali.
Berbeda dengan ikan bakar pada umumnya dimana bumbu dioleskan pada bagian luar ikan saat dibakar, di sini bumbunya dimasukan ke dalam tubuh ikan.
"Bumbu yang kami gunakan beberapa diantaranya adalah cabai, bawang merah, bawang putih, air perasan jeruk, dan beberapa bumbu lainnya yang dihaluskan haluskan," kata Gede Astika.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Menu di rumah makan Ikan Bakar Slengseng
Bumbu berwarna merah tersebut dimasukan ke dalam daging ikan slengseng yang telah dibersihkan.
Sebelum dibakar ikan tersebut hanya dibersihkan tidak dimasak terlebih dahulu, sehingga kondisi ikan benar-benar segar.
