Ini 3 Rahasia Warung ASP Agar Diserbu Pengunjung

Laporan Reporter Tribun Jogja, Gaya Lufityanti

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Siapa sangka kesuksesan Warung Ayam Saos Pedas (ASP) merintis industri kuliner Yogyakarta berawal dari sebuah kegagalan.

Sang pemilik, Agus Mulyono (27) sempat mendirikan warung Halo Sup Ikan yang tidak mendapatkan respon yang baik dari pelanggannya.

"Awalnya buka Sup Ikan karena orangtua buka warung Sup Ikan di Batam, kenapa tidak menu yang laris di sana diperkenalkan di Yogyakarta," pikir Agus kala itu.

Selama lima bulan berjalan, bisnis Sup Ikan melesu. Dari sinilah Agus mempelajari dan memutar otak mengenai selera makan masyarakat Yogyakarta.

"Ternyata masyarakat Yogyakarta itu suka ayam, pedas dan harga murah. Karenanya selanjutnya saya memakai tiga jurus ini," beber pria asli Yogyakarta.

Selama seminggu, Agus bereksperimen membuat menu-menu ayam goreng tepung. Agar tampil berbeda, cita rasa pedas tidak dihadirkan dalam sambal bawang biasa, melainkan dalam sajian saos sebagaimana yang menjadi kekhasan Warung Ikannya saat itu.

Tidak menunggu lama, pelanggan pun mulai membanjiri outlet pertamanya yang berada di Jalan Kaliurang tersebut.

"Karena penulisan menu Ayam Saos Pedas terlalu panjang, pelanggan seringkali menuliskan istilah ASP dalam daftar orderan maupun menyebut warungnya. Kemudian saya merubah nama Halo Sup Ikan menjadi Warung ASP," kenang Agus.

Dominasi anak muda penggemar pedas membuat Warung ASP membidik segmen mahasiswa. Untuk mengikuti selera mahasiswa, Warung ASP pun selalu memantau tren yang sedang berlaku saat ini.

Termasuk dengan memanfaatkan media sosial yang kini menjadi media promosi efektif bagi Warung ASP.

Ragam menu Ayam Saos Pedas ini bisa dinikmati mulai harga Rp 9 ribu hingga Rp 23 ribu di dua outlet miliknya, yakni Jalan Mozes Gatotkaca C8-C9 Mrican Baru dan Jalan Kaliurang km 13, Besi A nomor 8 Yogyakarta. Kedua outlet ini siap menjamu penggemar masakan pedas sejak pukul 10.00 hingga 22.00 WIB.

Ke depan, Warung ASP menargetkan dapat membuka tujuh hingga delapan outlet yang tersebar di Yogyakarta. "Ingin merambah pasar umum, non mahasiswa, karena tertantang ingin menghadapi segmen baru," tutup Agus. (*)