Dawet Pak Bardi, Penawar Dahaga nan Segar di Kala Teriknya Matahari

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Di siang hari yang terik, siapa tidak tergoda untuk menenggak segelas es dawet yang segar.

Bagi sebagian masyarakat Indonesia, khususnya orang Jawa, minuman yang satu ini begitu terkenal dan menjadi favorit menghilangkan dahaga.

Cukup mudah menemukan penjual dawet di beberapa kota besar di Indonesia, termasuk Yogyakarta. Dari sekian banyak penjual dawet di Yogyakarta ada beberapa tempat yang selalu ramai oleh pembeli.

Seperti dawet Pak Bardi yang berada pertigaan Sambiroto, Desa Purwomartani, Kecamatan Kalasan, Kabupaten Bantul.

Menggunakan pikulan khas penjual tradisional, setiap harinya mulai jan 09.30 pagi Pak Bardi menjajakan dawetnya di bawah pohon beringin besar yang berada di tengah pertigaan jalan.

Sambil menikmati suasana teduh di bawah pohon beringin, pelanggan Pak Bardi datang silih berganti menikmati segelas dawet atau membelinya untuk dibawa pulang.

Sama seperti dawet pada umumnya, segelas minuman ini berisikan dawet, santan, dan juruh (pemanis) yang terbuat dari gula jawa yang dicairkan.

Yang membuat dawet ini memiliki banyak penggemar adalah rasa yang dimilikinya. Dawetnya tidak lembek, berpadu dengan rasa santannya yang begitu gurih, dan manisnya pas.

Dijelaskan Bardi, dawet yang dia buat terbuat dari tepung aren. "Saya tidak menggunakan pewarna dalam pembuatan dawet, sehingga warnanya hanya putih," ujar Bardi.

Meskipun warna dawetnya cenderung pucat, tetapi rasanya cukup istimewa dengan tekstur sedikit kenyal.

Untuk juruh yang terbuat dari gula Jawa cukup bentuknya cukup kental. Tidak hanya manis, juruh ini juga menambah citarasa gurih dalam setiap gelas dawet.

Jika ingin sensasi rasa yang lebih kaya pembeli bisa menambahkan tape ketan dalam setiap gelasnya.