Gurih Segarnya Empal Gentong dan Empal Asem "Amarta" Cirebon

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, CIREBON - Berwisata atau mengunjungi sebuah daerah kurang lengkap rasanya tanpa mencicipi makanan daerah tersebut. Dan jika mengunjungi Cirebon, ada beberapa kuliner khas daerah ini yang wajib anda cicipi.

Empal gentong adalah salah satu kuliner tradisional khas Cirebon yang tidak mungkin anda hapus dari daftar makanan yang wajib dicoba di kota ini.

Empal gentong sudah begitu identik dengan kota di pesisir utara Pulau Jawa tersebut sehingga cukup mudah menemukan makanan ini disana.

Dari sekian banyak penjual empal gentong ada beberapa yang terkenal, dan empal gentong Amarta adalah salah satunya. Berada di Jalan Ir. H. Juanda No.37 Battembut, Kabupaten Cirebon warung makan ini setiap harinya selalu ramai pembeli.

Empal gentong sendiri adalah olahan daging sapi menyerupai gulai. Yang unik dari kuliner ini adalah tempat masaknya yang menggunakan gentong terbuat dari tanah liat.

Warung makan empal gentong Amarta sendiri telah ada sejak tahun 1997 lalu. Adalah pasangan suami istri bernama Solihin dan Emi yang pertama kali merintisnya.

"Untuk memasak empal, kami menggunakan beragam bumbu rempah seperti, serai, bawang merah, bawang putih, dan bebrepa bumbu rempah lainnya," ujar Hada keempat, anak pasangan Solihin dan Emi.

Beragam bumbu rempah tersebut dimasak dengan santan dan daging sapi di dalam gentong. Empal yang telah dimasak hingga matang dibiarkan terus berada di atas api.

Daging sapi akan dipotong-potong jika telah ada pesanan dari pembeli. Hal ini menjadikan dagingnya begitu empuk dan bumbunya benar-benar meresap. Setiap porsi empal disajikan dengan tambahan kucai dan bawang goreng.

Bagi penggemar pedas, untuk menambahkan rasa pedas disediakan sambal dan cabai kering halus. Empal Gentong Amarta ini rasanya begitu gurih dengan bumbu yang meresap. Taburan kucai dan bawang goreng menambah citarasa.

"Selain empal gentong kami juga punya empal asem yang menjadi andalan. Warung ini juga pelopor empal asem di Cirebon," ungkap Hada. Sesuai dengan namanya, empal asem ini memiliki rasa asam yang segar.