Tiramisu Pudding Cake: Dessert Lembut, Manis, dan Lumer di Mulut

Ringkasan Berita:

• Tiramisu Pudding Cake adalah perpaduan cake cokelat lembut dan puding tiramisu creamy.
• Rasanya elegan, lembut, dan cocok untuk acara spesial.
• Bisa dibuat dengan bahan sederhana tanpa perlu alat mahal.

TRIBUNJOGJA.COM - Kalau kamu suka dessert manis yang lembut dan beraroma kopi, resep Tiramisu Pudding Cake ini wajib dicoba!

Perpaduan antara kue cokelat lembut, lapisan puding tiramisu yang creamy, dan aroma kopi yang menggoda membuatnya jadi hidangan penutup elegan tapi mudah dibuat di rumah.

Kue ini cocok disajikan untuk acara spesial seperti ulang tahun, arisan, atau sekadar camilan sore yang manis.

Rasanya mirip kue kafe mahal, tapi bisa kamu buat dengan bahan sederhana dan peralatan dapur biasa.

Lapisan bawahnya lembut seperti sponge cake cokelat, bagian tengahnya creamy dari pudding tiramisu, dan bagian atasnya diberi taburan cokelat bubuk yang wangi.

Setiap suapan memberikan sensasi manis, gurih, dan aroma kopi yang menyatu sempurna.

Bahan-Bahan Lengkap :

Baca juga: Pie Susu Teflon: Resep Praktis Membuat Pie Susu Tanpa Oven

Bahan Cake (Loyang 18 cm) :

• 1 butir telur
• 80 gram gula pasir (resep asli 100 g, bisa disesuaikan selera manis)
• 220 ml susu cair UHT full cream
• 1 sdm cuka, air lemon, atau air jeruk nipis
• 150 ml minyak sayur
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 5 gram baking powder (double acting)
• ¼ sdt garam

Bahan Pudding Tiramisu :

• 7 gram agar-agar tanpa warna
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm tepung custard (Jika tidak ada, bisa diganti dengan campuran 1 sdm maizena + 2 kuning telur)
• 150 gram •cream cheese atau spread cheese
• 150 ml whip cream cair (Jika memakai bubuk, larutkan 50 gram whip cream bubuk dengan 100 ml air dingin)
• 650 ml air
• ¼ sdt garam

Bahan Siraman Kopi :

• 2 gram kopi instan tanpa ampas
• 50–80 ml air panas

Topping :

• Cokelat bubuk secukupnya
• Vla vanila siap pakai (opsional untuk lapisan tambahan)

Cara Membuat Tiramisu Pudding Cake Step by Step

1. Membuat Adonan Cake

• Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
• Tambahkan susu cair dan cuka/air lemon, aduk rata.
• Tuang minyak sayur, aduk hingga semua bahan tercampur.
• Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam.
• Aduk perlahan dengan spatula hingga menjadi adonan lembut tanpa gumpalan.

Tips : Jangan overmix agar tekstur kue tetap lembut.

2. Memanggang atau Mengukus

• Jika ingin dipanggang : tuang adonan ke loyang ukuran 18 cm yang sudah dialasi kertas roti.
• Panggang di suhu 170–180°C selama 30–40 menit (sesuaikan oven masing-masing).
• Jika ingin dikukus : kukus dengan api sedang selama ±35 menit hingga matang sempurna.
• Tusuk dengan lidi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang.
• Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.

3. Membuat Siraman Kopi

• Larutkan kopi instan ke dalam air panas (50–80 ml).
• Gunakan campuran ini untuk menyiram permukaan cake setelah dingin agar aroma kopi meresap.

4. Membuat Lapisan Pudding Tiramisu

• Dalam panci, campur agar-agar, gula, tepung custard, dan garam.
• Tuang air, lalu aduk hingga larut sempurna.
• Tambahkan cream cheese dan whip cream cair, aduk rata hingga tidak menggumpal.
• Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
  •Setelah mulai mendidih dan teksturnya halus, matikan api.

Tips : Gunakan whisk untuk mengaduk agar pudding tidak menggumpal.

5. Menyusun Tiramisu Pudding Cake

• Letakkan cake yang sudah disiram kopi di dalam loyang atau cetakan.
• Tuang pudding tiramisu hangat di atas permukaan cake secara perlahan.
• Ratakan permukaan pudding menggunakan spatula, lalu biarkan dingin.
• Setelah uap panas hilang, masukkan ke kulkas minimal 3–4 jam.

6. Penyajian dan Topping

• Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.
• Taburkan cokelat bubuk di atasnya sebagai topping.
• Tambahkan vla vanila di sisi atas jika ingin rasa lebih creamy dan tampilan lebih menarik.
• Potong sesuai selera dan sajikan dingin.

Tips Anti Gagal :

• Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah larut dan tidak menggumpal.
• Pastikan pudding tidak terlalu panas saat dituang ke atas cake agar tidak merusak tekstur.
• Simpan di kulkas sebelum disajikan agar lapisan pudding set sempurna.
• Taburan cokelat bubuk sebaiknya dilakukan setelah kue benar-benar dingin agar tidak meleber.

Tampilannya cantik, rasanya elegan, dan cara membuatnya tidak serumit yang dibayangkan.

Dengan bahan sederhana dan sedikit kesabaran, kamu bisa membuat dessert mewah ini di dapur sendiri.

Tiramisu Pudding Cake bukan cuma lezat, tapi juga jadi bukti bahwa makanan rumahan bisa tampil seindah dan seenak sajian restoran.

Sajikan dingin, nikmati lembutnya puding tiramisu berpadu aroma kopi, dijamin bikin semua orang ketagihan!

(MG HAJAH RUBIATI)