Resep Nasi Kebuli ala Rumahan dengan Cita Rasa Gurih dan Harum

Ringkasan Berita:

• Nasi kebuli dikenal dengan aroma rempahnya yang kuat, namun ternyata bisa dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana.
• Kombinasi kaldu daging, minyak samin, dan rempah khas membuat nasi kebuli rumahan tetap gurih dan wangi.
• Proses memasaknya cukup mudah, mulai dari menumis bumbu hingga memasak beras bersama kaldu dan susu cair.
• Disajikan dengan acar, bawang goreng, dan sambal, nasi kebuli menjadi hidangan istimewa yang cocok untuk keluarga.

TRIBUNJOGJA.COM – Nasi kebuli merupakan masakan khas Timur Tengah yang populer di Indonesia, karena berbumbu kaya rempah dan aromatik. 

Meski identik dengan rasa rempah yang kuat, ternyata membuat nasi kebuli di rumah tidak sesulit yang dibayangkan.

Dengan bahan yang mudah ditemukan serta langkah memasak yang sederhana, nasi kebuli dapat menjadi hidangan istimewa untuk keluarga saat acara spesial maupun menu makan malam harian.

Baca juga: Resep Selat Solo Galantin ala Restoran, Bisa Dibuat di Rumah

Berikut resep nasi kebuli ala rumahan yang gurih, wangi, dan dijamin membuat selera makan meningkat:

Bahan Utama

1. 500 gram beras
2. 500 gram daging kambing atau ayam
3. 1 liter air kaldu (air rebusan daging)
4. 200 ml susu cair atau santan encer
5. 3 sdm minyak samin atau minyak goreng
6. 1 batang kayu manis
7. 4 butir kapulaga
8. 3 butir cengkih
9. 2 butir bunga lawang
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 1 sdt jintan bubuk
12. 1 sdt merica bubuk
13. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Halus

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit

Pelengkap Nasi Kebuli

1. Acar timun
2. Sambal tomat atau sambal bawang
3. Kismis
4. Bawang goreng
5. Irisan mentimun dan tomat

Cara Membuat Nasi Kebuli Ala Rumahan

1. Langkah pertama adalah merebus daging kambing atau ayam hingga empuk. Simpan air rebusannya untuk digunakan sebagai kaldu, karena kaldu inilah yang akan memberikan rasa gurih alami pada nasi kebuli.

2. Selanjutnya panaskan minyak samin, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang untuk menghasilkan aroma khas nasi kebuli. Tambahkan juga ketumbar bubuk, jintan bubuk, serta merica.

3. Lalu tambahkan daging yang telah direbus ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu meresap sempurna dan tambahkan sedikit garam serta kaldu bubuk untuk memperkuat rasa.

4. Kemudian masukkan beras ke dalam panci atau rice cooker. Tambahkan tumisan bumbu serta daging. Tuang air kaldu dan susu cair atau santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak seperti memasak nasi biasa.

5. setelah matang, aduk nasi agar bumbunya tercampur merata. Jika ingin nasi kebuli lebih wangi dan tidak terlalu lembek, kukus nasi selama 10–15 menit sebelum disajikan. (MG Kartika Larasati)