Ayam Rica-Rica Manado, Pedas dan Wanginya Dijamin Bikin Nagih

Ringkasan Berita:

• Masakan Manado terkenal dengan bumbunya yang melimpah dan rasa pedas yang kuat, membuat siapapun yang mencobanya langsung ketagihan.
• Rica-rica ayam menjadi salah satu hidangan paling populer, dengan ciri khas bumbu merah pedas dan aroma kemangi yang wangi.
• Berikut resep membuat rica-rica ayam khas Manado yang pedas dan wangi.

TRIBUNJOGJA.COM - Makanan Manado biasanya identik dengan rasa pedas dan penggunaan bumbu yang melimpah.

Bumbu yang melimpah membuat masakan khas Manado memiliki rasa yang kuat dan membuat siapa saja ketagihan.

Salah satu makanan Manado yang dijamin bakal bikin ketagihan semua orang adalah Rica-Rica Ayam.

Rica-rica ayam identik dengan bumbu pedas merah dan juga penggunaan kemangi yang membuat masakan ini harum.

Tidak perlu repot-repot membeli makanan ini di Manado, kini kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Ketumbar: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Berikut ini resep membuat rica-rica ayam khas Manado yang pedas dan wangi, dijamin membuat kamu bakal ketagihan:

Bahan marinasi ayam:

1. 1 ekor ayam (potong-potong)

2. 1 sdm air jeruk nipis

3. 2 sdt kaldu bubuk

4. ½ sdt lada

Bumbu halus:

1. 40 buah cabe merah keriting

2. 15 buah cabai rawit

3. 5 butir kemiri

4. 1 ruas kunyit

5. 1 ruas jahe

6. 9 butir bawang merah

7. 7 butir bawang putih

Seasoning:

1. 4 lembar daun salam

2. 6 lembar daun jeruk

3. 1 lembar daun kunyit

4. 1 batang sereh

5. 20 butir cabai rawit utuh

6. 2 batang daun bawang

7. 1 sdt kaldu ayam

8. 1 sdt penyedap

9. ½ sdt lada

10. 1 ikat kemangi

11. 500 ml air

Cara memasak:

Langkah 1:

Campurkan ayam potong dengan bumbu marinasi. Marinasi selama 15 menit. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan minyak panas sebentar. 

Langkah 2:

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian blender hingga halus. Tumis bumbu halus dalam pan hingga matang.

Langkah 3:

Masukkan ayam yang sudah digoreng, kemudian aduk sebentar. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, cabai rawit utuh, dan bumbu seasoning. Tambahkan 500 ml air, kemudian masak hingga air menyusut. Masukkan daun bawang yang dipotong-potong dan 1 ikat kemangi, masak sebentar kemudian angkat. 

Rica-rica ayam siap dinikmati.

Masakan ini sangat cocok dinikmati kerupuk dan nasi panas bersama keluarga. Rasa rica-rica yang pedas dan harum dari kemangi bakal siap membuat kamu ketagihan.

(MG Brigita Cehnel Estri Dwi Pangastuti)