8 Jenis Daun Aromatik yang Sering Digunakan dalam Masakan Indonesia

Ringkasan Berita:

• Masakan Indonesia tidak lepas dari berbagai jenis daun aromatik yang memberi cita rasa dan aroma khas pada setiap hidangan.
• Masing-masing daun memiliki peran penting sebagai bumbu, pembungkus, maupun pelengkap masakan tradisional Nusantara.
• Daun-daunan ini juga menyimpan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh hingga membantu pencernaan.
• Dengan memanfaatkan bahan alami dari alam, kuliner Indonesia tetap mempertahankan keaslian, keharuman, dan kelezatan tradisionalnya.

TRIBUNJOGJA.COM - Masakan Indonesia merupakan masakan yang dikenal dengan rempah-rempah yang kaya akan cita rasa dan aroma yang khas.

Terdapat rahasia di balik kelezatan masakan nusantara yang terletak pada penggunaan berbagai jenis daun sebagai bumbu, pembungkus, atau pelengkap masakan.

Daun-daun ini tidak hanya memberikan aroma harum dan rasa yang khas, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh.

Baca juga: Manfaat Kemiri untuk Masakan dan Tubuh: Rempah Nusantara Serbaguna

Berikut ini 8 jenis daun yang sering dimanfaatkan dalam masakan nusantara:

1. Daun Salam

Daun salam adalah salah satu jenis daun yang menjadi bumbu wajib dalam berbagai masakan Indonesia.

Daun ini memiliki aroma yang khas dan mampu menambah cita rasa gurih pada hidangan seperti nasi uduk, sayur lodeh, semur, dan rendang.

Biasanya, daun ini digunakan dalam keadaan segar atau kering untuk memberikan aroma alami pada masakan.

2. Daun Jeruk

Daun jeruk merupakan daun yang memiliki aroma segar yang kuat dan sering digunakan dalam masakan seperti soto, ayam rica-rica, pepes, dan sambal.

Daun ini juga memiliki manfaat lainnya yaitu dapat mengurangi bau amis pada daging atau ikan.

Penggunaannya cukup dengan meremas daun sebelum dimasukkan ke dalam masakan agar aroma lebih keluar.

3. Daun Pandan

Daun pandan merupakan daun yang dikenal karena aromanya yang manis dan lembut.

Daun ini biasanya digunakan untuk memberikan wangi pada nasi, kue, atau minuman tradisional seperti kolak dan es campur.

Selain itu, daun pandan juga berfungsi sebagai pewarna alami hijau yang aman untuk makanan.

4. Daun Kemangi

Daun kemangi adalah salah satu daun yang memiliki aroma khas yang kuat dan segar.

Daun ini sering dijadikan lalapan, bahan pelengkap sambal, atau campuran dalam masakan seperti pepes dan ayam kemangi.

Kemangi juga memiliki kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh.

5. Daun Pisang

Daun pisang adalah daun yang banyak dimanfaatkan sebagai pembungkus alami dalam masakan tradisional seperti pepes, lontong, atau lemper.

Selain menambah aroma khas, daun pisang juga membuat makanan lebih tahan lama dan ramah lingkungan karena mudah terurai.

6. Daun Singkong

Daun singkong adalah daun yang sering digunakan sebagai bahan utama sayur daun singkong, urap, atau gulai daun singkong.

Daun ini kaya akan serat, zat besi, dan vitamin, sehingga baik untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

7. Daun Kencur

Daun kencur adalah daun yang sering digunakan dalam masakan seperti urap, sambal kencur, atau pecel.

Daun ini memiliki aroma yang tajam memberikan rasa khas yang menyegarkan.

Selain itu, daun ini juga memiliki manfaat sebagai penambah nafsu makan dan penghangat tubuh.

8. Daun Kari

Daun kari adalah jenis daun yang banyak digunakan dalam masakan khas India dan beberapa hidangan di Indonesia bagian timur.

Daun ini memiliki aroma yang kuat memberikan rasa eksotis pada kari ayam, gulai, dan sup.

Daun ini juga dipercaya memiliki khasiat antibakteri dan antiinflamasi.

 Beragam jenis daun di Indonesia tidak hanya memperkaya cita rasa masakan, tetapi juga menyimpan manfaat kesehatan.

Penggunaan daun sebagai bumbu, pembungkus, maupun pelengkap menjadikan kuliner Nusantara semakin beragam dan khas.

Dengan memanfaatkan bahan alami seperti daun-daunan, masakan Indonesia tetap mempertahankan keaslian dan kelezatan tradisionalnya. (MG Kartika Larasati)