10 Cara Mengurangi Minyak Berlebih pada Masakan Agar Lebih Sehat

TRIBUNJOGJA.COM - Minyak adalah salah satu bahan penting dalam memasak, terutama untuk menumis, menggoreng, atau membuat aneka hidangan.

Namun, konsumsi minyak berlebih bisa berdampak pada kesehatan, mulai dari risiko kolesterol tinggi hingga masalah pencernaan.

Selain itu, masakan yang terlalu berminyak juga sering membuat selera makan berkurang.

Kabar baiknya, ada banyak cara yang bisa Tribunners lakukan untuk mengurangi minyak berlebih pada masakan tanpa harus mengorbankan rasa. Yuk, simak tips berikut!

1. Tiriskan dengan Tisu Dapur atau Kertas Minyak

Cara paling umum dan mudah adalah meletakkan gorengan di atas tisu dapur.

Tisu akan menyerap minyak berlebih sehingga makanan terasa lebih ringan.

Untuk hasil maksimal, gunakan kertas minyak food grade.

2. Gunakan Saringan atau Rak Pendingin

Jangan langsung ditaruh makanan yang telah digoreng seperti gorengan di piring terlebih dahulu, tetapi letakkan gorengan di atas saringan kawat atau rak pendingin. 

Maka minyak akan menetes turun dengan sendirinya dan tidak kembali menempel ke makanan.

3. Jangan Menumpuk Gorengan

Menumpuk gorengan saat masih panas membuat minyak berpindah dari satu makanan ke makanan lainnya.

Biarkan makanan tiris sendiri hingga kering sebelum disajikan.

4. Tekan dengan Sendok atau Spatula

Untuk masakan berkuah minyak atau tumisan yang terlalu berminyak, Tribunners bisa menekan permukaannya dengan sendok, spatula, atau bahkan saringan kecil untuk mengurangi minyak yang mengambang.

5. Gunakan Wajan Anti Lengket

Wajan anti lengket memerlukan lebih sedikit minyak daripada wajan tradisional.

Dengan begitu, Tribunners bisa memasak dengan minyak minimal tanpa takut makanan lengket.

6. Pilih Metode Memasak Alternatif

Tidak semua makanan harus digoreng dalam minyak banyak. Beberapa alternatif sehat adalah air fryer, memanggang, dan menumis.

Dengan memilih salah satu metode ini, Tribunners akan memasak tanpa harus menggunakan minyak banyak

7. Kurangi Minyak dari Awal

Gunakan minyak seperlunya saja saat akan menumis atau menggoreng.

Misalnya, gunakan kuas silikon untuk melapisi permukaan wajan dengan tipis, bukan menuang langsung.

8. Gunakan Jenis Minyak Lebih Sehat

Selain mengurangi minyak, penting juga memilih minyak yang lebih baik untuk tubuh, seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak kelapa murni. Jenis minyak ini akan lebih natural dan stabil serta memiliki lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan.

9. Rebus atau Kukus Makanan Sebelum Digoreng

Beberapa makanan seperti bakwan atau ayam bisa direbus/kukus sebentar sebelum digoreng.

Hasilnya, makanan lebih cepat matang saat digoreng dan tidak menyerap minyak terlalu banyak.

10. Dinginkan dan Buang Lapisan Minyak Berlebih

Untuk masakan berkuah, biarkan dingin terlebih dahulu.

Minyak akan mengapung di permukaan dan mengeras, sehingga mudah diambil dengan sendok sebelum dipanaskan kembali.

Mengurangi minyak berlebih pada masakan bisa dilakukan dengan berbagai cara sederhana, mulai dari meniriskan gorengan dengan tisu, memakai wajan anti lengket, hingga memilih teknik memasak yang lebih sehat seperti memanggang atau menggunakan air fryer.

Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa tetap menikmati masakan lezat tanpa khawatir berlebihan minyak dan tetap menjaga kesehatan keluarga. (MG Kartika Larasati)