Tips Menyimpan Telur agar Tahan Lama

TRIBUNJOGJA.COM – Telur merupakan sumber protein serbaguna yang penting di dapur. 

Menjaga kesegaran telur adalah kunci untuk memastikan keamanan pangan dan kualitas masakan. 

Penyimpanan yang tidak tepat dapat mempercepat penurunan kualitas telur, membuatnya lebih cepat busuk, atau bahkan berisiko terkontaminasi bakteri.

Memahami lingkungan dan teknik penyimpanan yang ideal dapat memperpanjang usia simpan telur secara signifikan. 

Berikut adalah tips atau panduan komprehensif menyimpan telur agar kesegarannya terjaga optimal.

1.      Suhu 

Perubahan suhu merupakan musuh utama kesegaran telur. 

Perubahan suhu yang drastis dapat menyebabkan pengembunan (sweating) pada cangkang.

Kelembapanan ini meningkatkan risiko bakteri, seperti salmonella yang menembus pori-pori cangkang.

Jika membeli telur yang sudah didinginkan (di pasar modern), telur wajib disimpan dalam kulkas pada suhu stabil di bawah 4∘C.

Untuk telur yang baru didapatkan dan belum pernah dicuci atau didinginkan (kutikula masih utuh), simpan di lokasi yang sejuk dan gelap di dapur.

2.      Hindari Penyimpanan di Pintu Kulkas.

Meskipun banyak kulkas dilengkapi dengan rak telur di bagian pintu, lokasi ini bukanlah tempat terbaik.

Pintu kulkas adalah bagian yang paling sering dibuka dan ditutup, menyebabkan suhu berfluktuasi paling sering. 

Fluktuasi ini mempercepat hilangnya kesegaran.