TRIBUNJOGJA.COM - Punya banyak iga kambing atau iga sapi saat Iduladha 2023?

Jangan khawatir, dibikin menu enak, berkuah, creamy, dan tentunya enak yakni Sup Iga Kuah Susu.

Resep Sup Iga Kuah Susu ini bersumber dari YouTube Fun Cooking with Yackikuka.

Untuk menghilangkan bau prengusnya, Iga Kambing diblansir dulu atau direbus sebentar lalu diangkat dan direndam air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Baca juga: RESEP Tongseng Kambing Tanpa Santan, Dijamin Anti Prengus

Baca juga: RESEP Rawon, Hidangan Penggugah Selera Cocok untuk Mengolah Daging Sapi Iduladha 2023

Setelah diblansir, dicuci bersih baru direndam perasan jeruk nipis.

Berikut Resep Sup Iga Kuah Susu ala Fun Cooking with Yackikuka:

Bahan:

1kg iga kambing (boleh pakai daging / iga sapi)

1lt Air untuk blansir

3-5lembar Daun salam

Bumbu halus:

10siung Bawang merah

5-8siung Bawang putih

1/2-1butir Pala

1ruas Jahe

1/2-1sdt Merica bubuk

3 blok Kaldu Blok Sapi Indofood

Secukupnya Garam

1lt Air

Bahan rempah:

10buah Cengkeh

3buah Kapulaga

3cm Kayu manis

250ml Susu cair

Bahan pelengkap:

Bawang goreng

Daun bawang iris

Emping

Tomat sesuai selera

Acar

Sambal

Cara membuat:

•Rebus iga kambing +/-10menit, angkat dan cuci bersih

•Siapkan air, masukkan iga kambing beri perasan jeruk nipis, bilas

•Haluskan semua bahan bumbu halus

•Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum & matang. Angkat

•Didihkan air, masukan iga, tambahkan garam, dan bahan rempah. Masak hingga empuk (min 1 jam dengan api kecil)

•Sajikan sup iga dengan bahan pelengkap lainnya. (Kur)