Baca tanpa iklan
Tribunjogja.com === Adakah manfaat buah Kolang-kaling guna kesehatan?
Dirangkum dari jurnal Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda di lamabn ristekdikti.go.id Kolang-kaling memiliki kandungan gizi.
Berikut adalah kandungan gizi Buah Kolang-kaling gizi per 100 gram :
1. Energi 27 kkal
2. Protein 0,4 gram
3. Lemak 0,2 gram
4. Karbohidrat 6 gram
5. Serat 1,6 gram
6. Kalsium 91 mg
7. Fosfor 243 mg
8. Zat besi 0,5 mg
Fungsi yang cukup penting dari kolang-kaling adalah sebagai penyedia serat pangan (dietary fiber) yang cukup berarti dalam diet tubuh manusia.
Fungsi utama serat pangan adalah:
• Memperlambat kecepatan pencernaan dalam usus, sehingga aliran energi ke dalam tubuh menjadi berkurang yang berakibat mencegah obesitas
• Memberikan perasaan kenyang yang lebih lama, sehingga memperlambat munculnya rasa lapar dan membantu mengendalikan berat badan
• Memperlambat kemunculan gula darah (glukosa), sehingga membutuhkan sedikit insulin dan mencegah diabetes insulin
• Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dengan cara meningkatkan motilitas (pergerakan) usus besar
• Mengikat asam empedu sehingga bermanfaat untuk mengurangi lemak dan kolesterol, kemudian mengeluarkannya melalui feses
• Mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit jantung;
• Mengurangi risiko wasir, divertikulosis, dan kanker usus besar.
Kolang-kaling berasal dari Pohon Aren atau dalam istilah latih Arenga pinnata Merr .
Pohon Aren memiliki banyak fungsi mulai obat tradisional, bahan bangunan hingga produk makanan.
Satu diantara produk olahan dari pohon aren kolang-kaling.
Kolang-kaling diperoleh dari buah aren setengah matang.
Kolang-kaling melalui cara membakar atau merebus.
Jika buah aren yang diolah terlalu tua maka akan mempengaruhi mutu dari kolang-kaling yang dihasilkan.
Buah aren yang terlalu tua maka teksturnya semakin keras dan apabila terlalu muda maka teksturnya semakin lunak sehingga akan sulit diolah ( Tribunjogja.com )