Penjelasan BPOM Soal Roti Aoka Bisa Tahan Sampai 3 Bulan Meski Negatif Natrium Dehidroasetat

TRIBUNJOGJA.COM - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) memastikan, roti Aoka produksi PT Abadi Rasa Food yang beredar di pasaran aman dikonsumsi.

Pengujian sampel yang dilakukan BPOM pada 28 Juni 2024 menunjukkan, roti Aoka tidak mengandung natrium dehidroasetat sebagaimana isu yang viral di media sosial.

Kendati demikian, masyarakat masih bertanya-tanya mengapa produk roti Aoka bisa tahan hingga 3 bulan tanpa kandungan natrium dehidroasetat.

Sebagai informasi, natrium dehidroasetat atau sodium dehydroacetate adalah bahan pengawet makanan yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri.

Bahan kimia ini kerap digunakan untuk mengawetkan kue kering, daging, ikan, sayuran, dan buah-buahan.

Lantas, mengapa roti Aoka bisa tahan 3 bulan meski tidak mengandung natrium dehidroasetat?

Plt Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM Ema Setyawati menjelaskan, masa simpan roti bisa tahan sampai 3 bulan karena pengawetan makanan bisa dilakukan melalui penambahan bahan pengawet dan metode pengemasan.

Pada roti Aoka, Ema menyampaikan, bahan tambahan pangan yang digunakan adalah kalsium propionat, asam sorbat, dan natrium diasetat.

BPOM tidak hanya menguji roti Aoka, ada beberapa merek roti yang diuji. Bahan tambahan pangannya persis seperti yang didaftarkan. Ada kalsium propionat, asam sorbat, natrium diasetat, ungkap Ema, dikutip dari konferensi pers BPOM, Kamis (25/7/2024). (*)