TIPS Mengolah Daging Kurban agar Cepat Empuk Saat Dimasak dan Tidak Bau

TRIBUNJOGJA.COM - Iduladha tak lama lagi. Hari Besar umat Muslim tersebut identik dengan prosesi penyembelihan kurban dan berbagi daging kurban ke masyarakat yang membutuhkan.

Mengolah daging kurban menjadi kuliner yang enak tentu menjadi keinginan semua bunda di rumah, bahkan ayah yang juga hobi masak.

Untuk mengatasi terlalu lama memasak daging hingga boros gas, yuk simak tips yang dikutip dari sajiansedap.grid.id untuk membuat daging cepat empuk berikut ini:

Cara Merebus Daging Agar Empuk

Menggunakan banyak gas saat merebus daging dalam jumlah besar bisa membuat penggunaan gas kompor menjadi lebih boros dari biasanya.

Namun, ada solusi yang dapat Anda coba untuk merebus daging secara lebih efisien dan efektif, yaitu dengan menggunakan metode memasak 5-30-7.

Konsep angka 5-30-7 ini mengacu pada metode memasak di mana daging dimasak selama 5 menit, kemudian api kompor dimatikan dan panci ditutup rapat selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu, daging dimasak kembali selama 7 menit.

Dengan demikian, secara total waktu merebus daging di atas kompor hanya memakan waktu 12 menit.

Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo, menjelaskan bahwa metode ini sangat efisien dalam menghemat biaya terutama gas yang digunakan.

Teknik ini pada dasarnya merupakan teknik blanching, di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang singkat.

Untuk menerapkan metode 5-30-7 ini, pertama-tama siapkan panci yang diisi dengan air dan didihkan air hingga mencapai titik didih.

Kemudian, masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 5 menit.

Setelah itu, matikan api kompor dan tutup panci rapat-rapat, biarkan daging tetap dalam panci selama kurang lebih 30 menit.

Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor dan masak daging selama 7 menit.