RESEP Sate Madura, Bisa Pakai Daging Ayam atau Kambing dengan Bumbu Kacang yang Legit

TRIBUNJOGJA.COM - Simpan dulu resepnya, agar nanti ketika di rumah punya daging kurban tidak bingung mengolahnya.

Salah satu olahan kuliner dengan banyak penikmat adalah sate.

Sate pun juga memiliki banyak jenis, tergantung dari mana sate tersebut berasal.

Salah satu sate yang jadi favorit dan mudah ditemui dimana-mana adalah Sate Madura.

Berikut ini Resep Sate Madura

Bahan:

secukupnya daging (bisa kambing, sapi, atau paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya)

5 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

3 buah cabai merah keriting, digoreng

4 butir kemiri, digoreng

2 buah cabai merah besar, digoreng

3 sendok makan gula merah sisir

1 sendok teh garam

500 ml air panas

Bahan pelengkap:

4 buah lontong

2 sendok makan kecap manis

3 buah jeruk limau

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal (haluskan):

15 buah cabai rawit merah, direbus

4 buah cabai merah keriting, direbus

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Madura:

1. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup daging di dalamnya. Lumuri sampai rata.

3. Tusukkan daging di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.

4. Sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.

5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya. (*)

Artikel ini telah tayang di https://sajiansedap.grid.id/read/104086772/resep-sate-ayam-madura-ala-pedagang-yang-bumbunya-medok-dan-legit-makan-1-porsi-rasanya-kurang?page=all