TIPS Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tak Bau Prengus di Iduladha 2023, Jangan Cuci Pakai Air

Rematkan beberapa daun pepaya.

Kemudian bungkus dagingmu dengan daun pepaya yang sudah dirematkan tadi.

Diamkan selama semalaman di dalam lemari es.

3. Gunakan Baking Powder

Selain membuat kue mengembang, baking powder ini juga bisa membuat daging lebih empuk loh.

Caranya dengan, merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah ditambahi dengan baking powder.

Cara sederhana ini cocok untuk membuat daging lada hitam atau sate karena proses memasaknya cepat.

3. Marinasi dengan nanas

Dikutip dari Kompas.com, daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas untuk mengempukkan teksturnya.

Buah nanas diketahui mengandung zat asam dalam jumlah tinggi yang dapat membuat daging menjadi empuk.

Cukup siapkan daging yang sudah dibersihkan, haluskan nanas, lalu campur kedua bahan tersebut. Diamkan selama 30 menit.

4. Hilangkan bagian lemaknya

Untuk mengurangi bau prengus, Anda bisa membuang bagian lemaknya terlebih dulu untuk mengurangi kadar kelembaban pada daging kambing.

Biasanya, bagian lemak menjadi salah satu sumber bau prengus.

5. Netralkan dengan bawang putih