Resep Onigirazu Rice Sandwich, Cocok untuk Bekal Keluarga

TRIBUNJOGJA.com – Sebagian masyarakat Indonesia mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan khas jepang, onigiri. Makanan ini mudah didapatkan di berbagai mini market yang ada di Tanah Air.

Namun, tahukah kamu jika onigiri ternyata memiliki kembaran? Ya, makanan berbahan dasar nasi dengan bentuk segitiga ini memiliki cita rasa yang hampir sama dengan onigirazu.

Lantas, apa bedanya onigiri dengan onigirazu?

Melansir Bitemybun.com pada Senin (25/20/2021), onigirazu atau dikenal sebagai “sushi sandwich” adalah makanan unik. Sebab, makanan ini memadukan unsur masakan Barat, yaitu sandwich (roti isi) dengan unsur masakan Jepang, yaitu nasi, rumput laut, dan berbagai jenis ikan.

Nah, berbeda dari onigiri yang umumnya berbentuk segitiga ukuran kecil dengan sedikit isian, onigirazu memiliki bentuk lebih besar dan isian lebih banyak. 

Baca juga: Resep Hash Brown, Menu Sarapan yang Cocok Jadi Camilan

Secara umum, proses membuat onigirazu lebih sulit dan rumit daripada onigiri. Sebab, bahan isiannya lebih banyak dan dibungkus rumput laut yang lebih besar.

Karena porsinya cukup besar dengan isian lauk yang banyak pula, onigirazu cocok dijadikan bekal saat pergi ke sekolah, bekerja, atau piknik.

Dilansir Tribun Jogja dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sabtu (23/10/2021), berikut resep mudah membuat onigirazu dengan bahan sederhana di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat satu porsi onigirazu :

• 140 gram (gr) beras
• 40 gr beras ketan
• 250 mililiter (ml) air
• 1/2 sendok teh (sdt) garam
• 1 butir telur
• 1 lembar nori atau rumput laut ukuran besar (ukuran nori yang biasa digunakan untuk membuat sushi)
• Mayones secukupnya
• Lada secukupnya

Baca juga: Resep Mudah Ayam Goreng Keju ala Restoran Korea

Cara membuat onigirazu :

1. Campurkan 40 gram beras ketan dan 140 gram beras biasa, cuci bersih, lalu masak sampai matang.

2. Setelah matang, aduk nasi agar lebih pulen. Selanjutnya, bumbui dengan garam supaya onigirazu lebih kaya rasa.

3. Pindahkan nasi ke dalam mangkuk, lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap agar tidak kering. Jangan lupa lubangi plastic wrap agar uap nasi dapat keluar.

4. Siapkan isian sosis dengan cara direbus selama satu sampai dua menit. Sebaiknya sosis tidak digoreng.

Dalam videonya, Devina mengatakan, memasak sosis dengan cara direbus dapat mempertahankan tekstur juicy pada sosis dan membuat sosis tidak cepat kering meskipun onigirazu dimakan dalam keadaan dingin.

5. Kocok telur, beri sedikit garam.

6. Panaskan wajan. Tuangkan minyak lebih banyak. Pastikan wajan dan minyak sudah benar-benar panas agar tekstur scrambled eggs menjadi fluffy.

"Minyaknya jangan kurang, karena kalau kita mau bikin scrambled eggs yang bisa fluffy, biasanya memang perlu (lebih banyak) minyak," kata Devina.

7. Aduk telur perlahan-lahan, sedikit saja, dan jangan dibalik agar tidak terlalu matang.

8. Siapkan nori atau rumput laut.

9. Buat lapisan nasi, usahakan nasi tidak terlalu tebal.

10. Tambahkan mayones di atas lapisan nasi.

"Mayonesnya jangan cuma dioles saja (buat lapisan mayones yang cukup banyak), supaya nanti tekstur keseluruhan dari onigirazu tidak dry (kering)," ujar Devina.

Untuk menambah rasa, tambahkan juga lada hitam bubuk di atas lapisan mayones. Anda juga bisa mengganti lada dengan cabai tabur atau wijen sesuai selera.

11. Letakkan bagian scrambled eggs yang basah atau setengah matang di atas lapisan mayones.

12. Susun sosis yang sudah direbus pada bagian atas scrambled eggs, lalu tutup dengan lapisan nasi.

"Nasi bagian atas tidak usah dipadatkan, tidak apa-apa, karena nanti pada saat (onigirazu) dibungkus, akan kita padatkan (nasinya)," kata Devina.

13. Bungkus onigirazu mulai dari sisi kanan dan kiri, sambil dipadatkan. Pastikan sisi kanan dan kiri sudah padat, lalu lanjutkan bungkus bagian atas dan bawah, sambil kembali dipadatkan.

14. Balik onigirazu sambil ditekan-tekan. Diamkan satu sampai dua menit agar bentuknya lebih padat, kemudian potong onigirazu jadi dua bagian.

15. Onigirazu siap dikemas sebagai bekal keluarga.