Resep Mudah Membuat Pasta Pesto di Rumah

TRIBUNJOGJA.com – Pasta adalah salah satu makanan Italia yang begitu populer di Indonesia. Salah satu hidangan pasta yang sangat populer adalah pasta carbonara dan aglio e olio.

Selain kedua pasta populer tersebut, sebenarnya masih ada hidangan pasta lain yang tak kalah lezat, yaitu pasta pesto.

Melansir All Recipes, Selasa (19/10/2021), pesto merupakan saus klasik khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun atau olive oil. Saus ini berasal dari Kota Genoa, Italia, yang terkenal sebagai penghasil basil terbaik.

Tak seperti pasta carbonara dan aglio e olio yang banyak dijual dalam kemasan instan di supermarket, pasta pesto masih jarang ditemukan dalam kemasan instan.

Meskipun belum banyak yang menjual secara instan, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep yang mudah.

Dilansir Tribun Jogja dari kanal YouTube Kanak’s Kitchen, Selasa (2/2/2021), berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara mudah membuat pasta pesto di rumah.

Bahan-bahan membuat pasta pesto

Bahan saus pesto

• 2 gelas daun basil segar
• 6-7 siung bawang putih
• ½ gelas kacang mede, kacang kenari, atau kacang pinus
• ¼ gelas keju parmesan
• ¼ sendok teh (sdt) garam
• ¼ sdt merica
• Olive oil secukupnya

Untuk menghasilkan tekstur saus yang sempurna, dibutuhkan cukup banyak olive oil, yaitu sekitar 6 sendok makan (sdm) sampai setengah gelas.

Bahan pasta

• 2 gelas fusilli pasta atau spiral pasta (boleh diganti spaghetti, fettuccini, penne, dan lain-lain)
• 1 sdt garam
• 2 sendok makan (sdm) minyak goreng

Bahan pelengkap

• 1 sdm bawang putih cincang halus
• Paprika secukupnya, sesuai selera
• Timun Jepang secukupnya, sesuai selera
• Tomat ceri secukupnya, sesuai selera
• Brokoli rebus secukupnya, sesuai selera
• Garam secukupnya
• ½ gelas air

Cara membuat pasta pesto

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat saus pesto. Blender daun basil segar, bawang putih, kacang, keju parmesan, garam, merica, dan olive oil secukupnya.

Jika tekstur saus masih kasar, tambahkan lagi olive oil secukupnya, kemudian blender sampai merata. Pastikan tekstur saus seperti gambar berikut.

2. Siapkan pasta pilihan, boleh fusilli, spaghetti, fettuccini, penne, atau lainnya, kemudian rebus pasta kurang lebih selama 9 sampai 10 menit.

Pastikan pasta tidak terlalu matang atau lembek, karena setelah direbus pasta masih akan dimasak dengan saus pesto.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng bawang putih cincang sampai berbau harum.