4 Macam Resep Manisan Kolang Kaling, Bisa Dibuat di Rumah

TRIBUNJOJA.COM - Kolang-kaling merupakan buah yang enak disajikan langsung maupun sebagai tambahan minuman.

Harga yang murah dan rasa yang nikmat membuat kolang kaling sering dijadikan dessert yang beragam.

Tidak hanya nikmat dan segar, ternyata kolang-kaling juga sangat bermanfaat.

Karena Kandungan gizi yang istimewa dalam kolang-kaling bisa menjaga kesehatan tubuh.

Tidak hanya menjaga kesehatan tubuh, kolang-kaling juga bisa dijadikan referensi menu untuk menurutkan berat badan atau diet.

Ada berbagai cara untuk menikmati kolang-kaling si buah segar ini, namun masih menjadi favorit adalah manisan kolang-kaling.

Selain cara membuatnya yang mudah dan gampang, rasa manis yang dihasilkan pun selalu menggugah selera untuk menikmatinya.

Berikut beberapa resep manisan kolang kaling yang enak dan mudah dibuat :

1. Manisan Kolang Kaling Air Soda

Bahan :

• 2 kilogram kolang-kaling
• 2 liter air cucian beras
• 1,5 liter air soda putih/merah/hijau/biru/kuning sebagai pengganti pewarna

Cara Membuat :

• Cuci kolang-kaling dengan air mendidih.
• Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama empat jam atau lebih.

Proses perendaman kolang-kaling dengan air cucian beras berguna untuk menghilangkan lendir dan aroma asam.

• Tiriskan dan bilas dengan air bersih. Tiriskan kembali.
• Rebus kolang-kaling dengan air soda merah atau warna lainnya sesuai selera. Tunggu hingga mendidih dan air berkurang. Angkat dan tiriskan.
• Tunggu hingga kolang-kaling menjadi dingin. Kalau sudah dingin, taruh di dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es.
• Manisan Kolang Kaling air soda siap disajikan.

2. Manisan Kolang Kaling Bunga Telang

Bahan :

• Kolang kaling 250 gr
• Air cucian beras secukupnya
• Bunga telang kering sejumput
• Air panas secukupnya
• Air secukupnya
• Gula pasir 7 sdm
• Daun pandan 2 lbr (simpulkan)
• Air secukupnya.
• Citric acid 1/4 sdt (bisa diganti air perasan jeruk)

Cara membuat :

• Rendam kolang-kaling ke dalam air cucian beras. Diamkan semalam. Lalu cuci hingga bersih.
• Masukkan bunga telang kering ke dalam wadah. Rendam dengan air secukupnya. Diamkan hingga warna birunya larut. Sisihkan.
• Siapkan panci, masukkan kolang kaling. Beri air secukupnya (hingga terendam). Masak hingga mendidih. Angkat, buang airnya.
• Masak kolang kaling kembali, beri gula pasir, masukkan daun pandan, saring air rendaman bunga telang, masukkan air secukupnya.Biarkan mendidih hingga air tersisa sedikit.
• Beri citric acid 1/4 sdt. Aduk rata. Angkat dan biarkan dingin. Lebih enak disimpan dikulkas lebih dulu sebelum disajikan.

3. Manisan Kolang Kaling Daun Pandan

Bahan :

• 1 kg kolang-kaling
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Pasta Pandan Secukupnya
• 250 gram gula pasir
• Air Cucian Beras

Cara Membuat :

• Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam dengan air cucian beras. Diamkan selama 1 jam.
• Bilas dengan air bersih dan tirisan.
• Rebus kolang-kaling dengan air, pasta pandan, daun pandan, dan gula hingga mendidih.
• Usai kolang-kaling mulai empuk, masukkan gula pasir dan aduk hingga merata.
• Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling berwarna hijau.
• Tiris dan sajikan dingin lebih nikmat.

4. Manisan Kolang Kaling Jeruk

Bahan :

• 500 gr kolang kaling
• 1 sachet nutrisari jeruk
• 5 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 100ml air pasta jeruk secukupnya

Cara membuat :

• Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras kurang lebih selama 1 jam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau dan lendir pada kolang-kaling.
• Setelah direndam dengan air bekas cucian beras, bilas kolang-kaling sampai bersih dengan air mengalir.
• Masukan kolang kaling kedalam panci, dengan daun pandan dan daun jeruk, Rebus hingga mendidih.
• Tambahkan gula pasir, nutrisari jeruk, dan air pasta jeruk lalu aduk hingga merata.
• Rebus kolang-kaling sekitar 30 menit agar rasa meresap sampai ke dalam kolang kaling dan warna merahnya semakin pekat.
• Aduk-aduk kolang-kaling hingga air tinggal separuh saja.
• Angkat kolang-kaling dan kolang-kaling sudah siap disajikan, jika dingin akan lebih nikmat.

( MG_ Tribun Jogja | Ullayya Audisa Luthfiyah )