Jangan Sampai Salah, Inilah Cara Mengolah Kolang Kaling yang Benar

TRIBUNJOGJA.COM - Ada banyak cara untuk mengolah kolang kaling. Namun, cara yang tepat akan membuat kolang kaling tidak asam. 

Cara mengolah kolang kaling dengan benar juga akan membuatnya tetap kenyal namun empuk.

Kolang-kaling merupakan buah segar dari biji pohon aren.

Kolang-kaling memiliki bentuk lonjong, dengan warna putih yang transparan dan teksturnya kenyal saat digigit.

Meskipun berasal dari pohon bergetah, ternyata kolang-kaling sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Dilansir dari berbagai sumber, kolang-kaling memiliki nutrisi yang cukup untuk memenuhi energi tubuh.

Seperti kandungan air tinggi, protein, karbohidrat, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, dan gelatin.

Namun umumnya kolang kaling memiliki bau asam dan berlendir.

Jika tidak diolah dengan benar maka kolang kaling juga dapat menjadi tidak segar dan tidak enak.

Oleh karena itu penting untuk mengetahui cara mengolah kolang kaling yang benar agar tidak asam, empuk, dan kenyal.

Berikut cara mengolah kolang kaling yang benar agar tidak asam, empuk dan kenyal :

1. Rendam dengan air beras

Cuci kolang kaling hingga beberapa kali sampai bersih.

Kemudian rendam dengan air beras juga selama sekitar 30 menit, lalu bilas denga air bersih.

Air beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.

2. Rebus dengan air mendidih

Rebus kolang kaling di air mendidih.

Masukkan kolang-kaling yang sudah direndam dengan air beras ke dalam air mendidih sekitar 15 menit.

3. Rebus dengan air dingin

Selanjutnya, kamu bisa memasak kolang-kaling dari air yang masih dingin sampai mendidih dengan mangatur api kompor yang kecil.

Ini juga dilakukan selama sekitar 15 menit.

4. Tambahkan gula pada kolang-kaling

Selama perebusan, jangan lupa untuk menambahkan gula.

Air gula akan mengawetkan kolang-kaling secara alami.

5. Tambahkan rempah

Untuk menghilangkan aroma asam kolang-kaling, kamu dapat menambahkan kayu manis.

Daun jeruk juga bisa digunakan sebagai tambahan.

Dengan menggunakan rempah aromatik tersebut, kolang-kaling bukan hanya jauh dari rasa asam, melainkan juga akan harum.

( MG_ Tribun Jogja | Ullayya Audisa Luthfiyah )