Resep Tomyam Seafood Kuah Bening, Hidangan Menyegarkan saat Ramadan

TRIBUNJOGJA.COM - Makanan yang terlalu pedas biasanya dihindari saat berbuka puasa atau sahur.

Sebaliknya, sayur kuah bening yang adem di tenggorokan jadi andalan menu sahur.

Bagi kamu yang kangen tomyam, sup khas Thailand, bisa membuat versi kuah bening.

Tanpa rasa yang terlalu pedas, tomyam seafood dari Sajian Sedap ini tetap nikmat.

Baca juga: Resep Es Campur Cincau, Sajian Tepat untuk Buka Puasa

Sebagai lauk sahur pendamping tomyam, kamu bisa membuat ikan goreng atau bakwan jagung.

Bahan:
150 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
150 gram cumi, bersihkan, potong-potong
200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
100 gram jamur tiram, suwir-suwir
2 batang serai, ambil putihnya, iris miring
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
1 sendok makan ebi, seduh, sangrai
3 siung bawang putih, iris halus
7 buah cabai rawit hijau, memarkan
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air jeruk lemon
3 tangkai daun ketumbar, petiki untuk taburan
2.000 ml kaldu ikan dari air rebusan tulang ikan

Resep tomyam seafood kuah bening:
1. Lumuri seafood dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit agar amisnya hilang.

2. Rebus kaldu ikan, daun jeruk, serai, ebi, lengkuas, bawang putih, dan cabai rawit hijau.
3. Masukkan udang, cumi, ikan, jamur tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk lemon dan aduk rata.

4. Saat ingin disajikan, tambahkan daun ketumbar.( Tribunjogja.com )