Breaking News:

Lebaran 2021

Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok sebagai Menu Sahur dan Lebaran

Selain akrab sebagai hidangan lebaran, sambal goreng ati ampela ayam juga cocok untuk sajian lauk sahur.

Penulis: Amalia Nurul F
Editor: Gaya Lufityanti
Shutterstock/yudha wirawan via Kompas.com
Ilustrasi sambal goreng ati ampela 

TRIBUNJOGJA.COM - Sambal goreng hati ampela ayam atau sering disebut ati ampela biasa menjadi sajian Lebaran.

Kamu pun dapat membuat sambal goreng ati ampela untuk stok lauk sahur. 

Jeroan memiliki bau khas, termasuk hati dan ampela.

Sebelum mengolah hati dan ampela jadi sambal goreng, sebaiknya rebus dulu.

Selanjutnya, masak menjadi sambal goreng hati ampela sesuai resep dari buku "35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati Dan Ampela Ayam" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Onigiri Tuna Rendang, Menu Praktis untuk Sahur

Bahan (5 porsi)

5 hati dan ampela ayam segar, cuci dan tiriskan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah tomat, potong jadi 5 bagian
2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu
2 lembar daun salam
1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu halus

1 sdm gula merah
3 sdm cabai merah iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1/2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat sambal goreng hati ampela

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis selama 10 menit hingga tampak kecoklatan.
3. Masukkan santan dan tomat. Kecilkan api. Masak kembali hingga santan, hati, dan ampela berwarna kecoklatan dan bumbu meresap. Usahakan santan jangan sampai pecah. Angkat.
4. Hidangkan sambal goreng hati ampela ayam selagi panas sebagai lauk.( Tribunjogja.com )

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved