Tips Membuat Daging Sapi atau Kambing Empuk dan Tidak Alot, Cukup dengan Bahan Alami

TRIBUNJOGJA.COM - Idul Adha 2020 sebentar lagi. Saat Idul Adha biasanya stok daging kurban seperti daging sapi maupun daging kambing melimpah di rumah.

Namun pada saat mengolah daging terutama sapi dan kambing, tak jarang kita mengalami kesulitan untuk bisa membuat daging menjadi empuk.

Ternyata, agar masakan daging yang dibuat menjadi empuk, kita bisa melakukan beberapa cara sederhana seperti memukul daging dengan palu daging hingga memarinasi daging dengan nanas.

Berikut ini tips membuat daging empuk dilansir dari Kompas. com, cukup dengan bahan alami.

1. Potong daging berlawanan dari arah serat

Agar hasil masakan daging jadi empuk, ternyata kita harus memperhatikan cara memotong daging sebelum diolah. Bagaimana cara memotong daging agar empuk?

Cara memotong daging agar empuk, yaitu sebaiknya daging dipotong berlawanan dari arah seratnya. Jadi mulai sekarang kamu bisa merubah cara memotong daging jika masih searah dari seratnya, sebab cara itu kurang tepat.

• Tip Menyimpan dan Mengolah Daging Kurban yang Berkualitas menurut Pakar UGM

2. Marinasi daging dengan nanas

Cara lain untuk mengempukan daging bisa dilakukan dengan bahan alami, kamu bisa memarinasi atau merendam daging bersama nanas.

Di dalam buah nanas terkandung zat asam dengan jumlah tinggi yang bisa membuat daging empuk.

Cara memarinasi daging dengan nanas, kamu bisa menghaluskan nanas, kemudian campur dengan daging dan tunggu selama 30 menit.

Selama proses marinasi ini, zat asam nanas akan bekerja untuk mengempukan daging.

Setelah dimarinasi, daging siap untuk diolah.

3. Bungkus daging dengan daun pepaya

Bahan alami lain yang bisa digunakan untuk mengempukan daging yaitu daun papaya. Sama seperti nanas, di dalam daun pepaya juga terdapat kadar asam yang mampu membantu mengempukkan daging.

Cara mengempukan daging dengan daun papaya yaitu, bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama lebih kurang 1 jam.

• Tips Menyimpan Daging Kurban Idul Adha Agar Awet dan Tetap Sehat Dikonsumsi

4. Campur dengan bawang bombai

Cara mengempukan daging berikutnya, yaitu kamu bisa mencampur potongan bawang bombay dengan daging.

Selain alami, bawang bombai juga mudah ditemukan di pasar jadi kamu tidak akan susah mendapatkannya.

Cara mengempukkan daging bisa dilakukan dengan menggunakan bawang bombai sesuai takaran.

Agar satu kilogram daging menjadi empuk, diperlukan satu buah bawang bombay utuh.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Tips Membuat Daging Kambing Empuk dengan Bahan Alami",