Resep Nasi Kepal untuk Menu Buka Puasa, Bikin Suasana Jadi Lebih Berbeda

TRIBUNJOGJA.COM - Bosan dengan makanan yang itu-itu saja?

Tidak ada salahnya mencoba variasi menu baru yang membuat Anda tetap semangat berpuasa.

Nasi kepal bisa menjadi menu alternatif.

Tentu saja, ini bukan nasi kepal biasa. Penasaran resepnya?

Ini dia nasi kepal yang bisa Anda buat untuk berbuka puasa:

1. Nasi Kepal Rendang Ayam Telur

Bahan-bahan
1250 gram nasi putih panas

3 sdm wijen hitam sangrai

Bahan Isi

4 buah paha ayam atas bawah

10 buah telur puyuh rebus

1 lembar daun kunyit

2 cm serai, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 buah cabai merah diiris panjang korek api

2 sdt garam

50 gram kelapa parut kasar, disangrai

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 meter kertas minyak putih untuk membungkus

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri, sangrai

6 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

2 cm jahe

Cara membuat

- Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk perlahan sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir.

- Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk di atas api kecil sampai matang dan sedikit kering.

- Ambil nasi. Timbang 125 gram. Pipihkan. isi dengan bahan isi. Bentuk dengan mangkok. Lakukan hingga semua nasi habis.

- Bungkus di dalam kertas minyak putih.

2. Nasi Kepal Telur Dadar

Bahan-bahan

450 gram nasi hangat

1 sdt wijen hitam, sangrai

1/2 sdt garam

Bahan Telur Dadar

4 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt garam

Bahan Isi

200 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir

1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus

100 gram mayonnaise

1 buah mentimun, buang biji, potong kotak kecil

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat

- Aduk rata nasi, wijen hitam, dan garam. Sisihkan.

- Isi, aduk rata semua bahan isi.

- Ambil sedikit nasi. Pipihkan. Beri isi. Bentuk segitiga kecil.

- Bungkus dengan telur dadar.

3. Nasi Kepal Goreng

Bahan-bahan

400 gram nasi putih

1 sdt garam

1 butir telur, untuk pencelup

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah cabai hijau besar, iris serong

100 gram daging giling

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1/4 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

50 ml air

2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

- Isi, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.

- Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk sampai air meresap. Sisihkan.

- Aduk rata garam dan nasi panas menggunakan sendok kayu. Ambil sedikit nasi. Beri isi. Bentuk segitiga. Padatkan. Celupkan ke dalam telur. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sampai menyokelat.

4. Nasi Kepal Teri Asin

Bahan-bahan

1 gelas Ikan Teri Halus

1 sdm minyak goreng

1 sdt gula putih

4 lembar rumput laut

4 mangkok nasi

2 sdt biji wijen yang telah dioseng dan diberi garam

Minyak wijen secukupnya

Cara membuat

- Masukkan minyak goreng ke dalam penggorengan, lalu tumis ikan teri hingga berubah warna.

- Setelah itu matikan api dan campur ikan teri dengan kecap asin dan gula putih.

- Rumput laut yang sudah dibakar remas hingga hancur lalu campur dengan tumisan lainnya.

- Nasi, tumis ikan teri, remassn rumput laur, biji wijen dan minyak wijen diaduk rata, lalu buatlah menjadi nasi genggam sebanyak 8 kepal.

5. Aneka Warna Nasi Kepal

Bahan-bahan

2 mangkok nasi

30g hem

1/2 timun

1/3 wortel

1 butir telur

Garam (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

1 lembar rumput laut panggang

1/2 gelas ikan teri halus

1 sdm kecap

1/2 sdt gula putih

Cara membuat

- Hem, timun, wortel iris kecil dan beri garam secukupnya. Kemudian tumis satu persatu.

- Rebus telur dan kemudian pisahkan bagian kuningnya lalu gerus.

- Masukkan minyak goreng ke dalam penggorengan, lalu tumis ikan teri dengan kecap asin dan gula putih.

- Rumput laut yang sudah dibakar remas hingga hancur lalu campur dengan bahan-bahan lainnya yang telah ditumis terlebih dahulu.

- Nasi dan bahan-bahan lainnya campur menjadi satu dan diberi bumbu, setelah merata buatlah menjadi nasi genggam.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )