7 Resep Variasi Es Kelapa, Lezat Menyegarkan Diminum Saat Buka Puasa

TRIBUNJOGJA.COM - Berbuka puasa pasti dengan yang segar dan manis. Maka, olahan es kelapa adalah salah satu menu alternatif untuk Anda agar mendapatkan stamina kembali.

Memang, es kelapa adalah pilihan tetap sebagai minuman pembuka dahaga di bulan puasa. Selain segar, juga memberikan rasa manis yang alami.

• Mudah! Resep Olahan Daging Sapi Ala Korea, Bisa Jadi Menu Alternatif Buka Puasa

Ini dia sederet resep minuman dari es kelapa yang bisa Anda contoh di bulan Ramadhan:

1. Es Kelapa Campur

Bahan Agar-Agar


250 ml air

1/2 bungkus agar-agar bubuk

30 gram gula pasir

1 sendok teh pewarna hijau tua

Bahan Es


250 gram kelapa muda, keruk lebar

1 sendok teh selasih, rendam

1 bungkus ( 300 gram) nata de coco

150 ml sirup merah coco pandan

50 ml susu kental manis

1000 gram es serut

Bahan Saus (rebus)


500 ml santan, dari 1 butir kelapa

100 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara membuat

- Agar-agar, rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan pewarna hijau tua sampai mendidih.

- Tuang di loyang kotak. Bekukan. Parut kasar. Sisihkan.

- Saus, rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Dinginkan.

- Sajikan es dengan saus dan agar-agar serut.

• Resep 5 Macam Kolak Lezat, Cocok Jadi Hidangan Berbuka Puasa

2. Es Kelapa Avokad

Bahan-bahan


2 buah kelapa muda, dikeruk lebar

2 buah avokat, dikeruk

3 sendok makan kental manis

300 gram es serut

Bahan Sirup


150 gram gula pasir

150 ml air

2 lembar daun pandan, diikat

4 tetes pewarna merah muda

Cara membuat

- Sirop, rebus, gula pasir,air, daun pandan, dan pewarna merah muda sampai larut. Angkat. Dinginkan.

- Campur kelapa muda dan avokat sampai rata.

- Tambahkan es serut, sirop, dan kental manis.

3. Sup Buah Kelapa

Bahan-bahan

250 gram semangka, keruk bulat

1 buah apel, potong dadu

200 gram nanas, potong kotak

100 gram stroberi, belah dua

200 gram kelapa muda, keruk lebar

1 buah avokad, potong-potong

100 gram kelengkeng

100 gram jeruk kaleng

Bahan Sirup

300 gram gula pasir

1000 ml air kelapa muda

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh pewarna merah cabai

Bahan pelengkap

1000 gram es serut

150 ml kental manis putih

Cara membuat

- Sirop, rebus gula pasir, air kelapa muda, pewarna merah cabai, dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan.

- Tata buah-buahan dalam mangkuk. Tambahkan es serut.

- Tambahkan sirop gula dan kental manis putih.

4. Es Kelapa Cincau

Bahan-bahan

300 gram kelapa muda, keruk lebar

600 ml air kelapa

300 gram cincau hitam, potong kotak

600 gram es serut

Bahan Santan

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat

1/4 sendok teh garam

Sirup Gula

200 gram gula merah sisir

100 ml air

1/2 sendok teh pasta moka

Sirup Gula

200 gram gula merah sisir

100 ml air

1/2 sendok teh pasta moka

Cara membuat

- Santan, campur santan, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

- Sirup gula, campur gula merah dan air.

- Masak hingga larut dan mendidih. Saring. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.

- Sajikan kelapa muda, cincau, air kelapa, santan, sirup gula dan es batu.

5. Es Kelapa Muda Jeruk

Bahan-bahan

2 butir kelapa degan, keruk lebar

5 sendok makan (125 gram) madu

1.000 ml air kelapa muda

10 buah jeruk manis, diambil airnya

1/8 sendok teh garam

500 gram es batu

Cara Membuat
- Campur madu, air jeruk, garam sampai rata. Masukkan air kelapa. Aduk rata.

- Tambahkan kerukan kelapa dan es. Sajikan dingin.

6. Es Kelapa Lontar

Bahan-bahan

300 gram kelapa muda, keruk lebar

2 sendok teh selasih, rendam di dalam air dingin

300 gram buah lontar potong-potong

Bahan kuah santan

300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

2 buah pandan

1/4 sendok teh garam

Sirup karamel

400 ml air kelapa

200 gram gula pasir

Bahan pelengkap

500 gram es serut

6 sendok makan kental manis

Cara membuat

- Karamel, gosongkan 50 gram gula pasir. Tuangkan air kelapa sambil diaduk-aduk. Tambahkan gula. Aduk rata. Dinginkan.

- Kuah santan, campur santan, pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. Dinginkan.

- Tata kelapa muda, selasih, dan buah lontar. Tuang santan dan sirup karamel. Sajikan  bersama es serut dan kental manis.

7. Es Kelapa Kolang Kaling

Bahan-bahan

1 sendok makan selasih, direndam sampai merekah, dicuci, ditiriskan

300 gram kolang kaling

1 liter air untuk merebus

100 gram gula pasir

200 ml air

2 lembar daun pandan

3 buah kelapa muda, dikerok lebar

1.500 ml air kelapa

8 sendok makan sirup cocopandan

1 sendok makan kental manis

Bahan Jelly

1 bungkus jelly bubuk rasa stroberi

4 sendok makan gula pasir

700 ml air

Cara membuat

- Jelly  I, rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang adonan merah ke dalam Loyang kotak 20x20x3 cm. Biarkan beku.

- Rebus kolang-kaling di dalam air mendidih 15 menit. Angkat, tiriskan. Cuci kembali.

- Rebus kembali di dalam air, gula pasir, dan pandan di atas api kecil sampai mengering. Dinginkan.

- Campur air kelapa, sirop, dan susu kental manis sampai larut. Masukkan kelapa, selasi, jeli, dan kolang-kaling.

- Sajikan bersama es batu.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )