Sop Merah Bu Asih, Satu Legenda Kuliner Yogya

Laporan Reporter Tribun Jogja Alexander Ermando

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Selain Kota Budaya, Yogyakarta juga dikenal sebagai surga kuliner.

Tidak hanya berbagai kreasi kuliner unik, Yogya juga memiliki banyak destinasi kuliner legendaris.

Salah satunya adalah Sop Merah Bu Asih.

Warung ini menempati bangunan sederhana di Jalan Kolonel Sugiyono Non 74, Brontokusuman, Mergangsan, Yogyakarta.

Bangunannya persis berada di pojok pertigaan jalan.

• Colorfood Festival #2 Suguhkan Kuliner Nusantara di Malioboro Mall

Meski sederhana, warung itu bukan main ramainya, terutama saat Tribunjogja.com bertandang pada Senin (14/10/2019) siang lalu. Pengunjung datang silih berganti, ingin menikmati Sop Merah yang terkenal.

Sri Sunarsih (56), sang pemilik mengatakan usaha Sop Merah ia mulai sejak tahun 1993. Lokasinya masih sama hingga sekarang.

"Dulunya ini rumah kakak saya, tempatnya hanya di luar. Sekarang sudah diperluas," kata Bu Asih, panggilan akrabnya.

Sop Merah sendiri rupanya hasil kreasi Bu Asih. Sebelumnya, warung tersebut menjual makanan khas Jawa di malam hari, seperti bakmi dan nasi goreng. Sop Merah juga salah satunya.

Namun lambat laun, Bu Asih menyadari Sop buatannya laris bukan buatan.

Antrean panjang pun kerap terjadi bahkan saat warung baru buka di sore hari.

• Angkat Taste of Sleman, WICSF Kenalkan Potensi Kuliner hingga Seni di Kabupaten Sleman

Seperti namanya, tampilan sop berwarna kemerahan dan agak kental. Rasanya pun cenderung gurih dan pedas. Bu Asih menuturkan warna tersebut berasal dari cabai merah.

Semangkuk Sop Merah berisi suwiran daging ayam, telur rebus, hingga sayuran.

Seporsinya dihargai Rp 9 ribu. Jika disertai nasi, maka cukup menambah Rp 2 ribu.

"Ada tambahan seperti ceker, tulang, paha, sayap, hati hingga usus ayam. Harganya mulai Rp 1,000,00 hingga Rp 6,000,00," ujar Bu Asih.

Sementara untuk minuman, semuanya dibanderol sama rata di harga Rp 3 ribu.

Bisa dikatakan, harga yang dikenakan termasuk ramah di kantong.

Andi (27) salah satu pengunjung memilih Sop Merah Bu Asih sebagai destinasi kuliner favorit.

Pasalnya, secara harga porsi yang ia dapatkan tergolong sesuai.

• Galeria Mall Suguhkan Sensasi Kulineran Bernuansa Country di Gale Nismara “Howdy Foodie”

Secara rasa pun tak kalah sesuai. Meskipun ia lebih merasakan rasa dominan manis.

"Sebagai penyuka makanan pedas, menurut saya memang kurang begitu pedas," kata karyawan swasta ini.

Warung Sop Merah Bu Asih sebelumnya hanya beroperasi mulai pukul 17.00 WIB hingga 22.00 WIB.

Namun sekarang, Bu Asih memperpanjang jam operasional.

Setahun belakangan, warung mulai buka sejak pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB.

"Jadi pengunjung bebas memilih waktu dan tidak perlu mengantre panjang seperti dulu," jelas Bu Asih.(TRIBUNJOGJA.COM)