Trik Bikin Ayam Goreng Crispy Seperti KFC, Garing dan Renyah Tahan Lama
Berikut ini merupakan tips dan trik untuk membuat ayam goreng crispy seperti KFC yang renyah dan garing tahan lama
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Mona Kriesdinar
lihat foto
Banyak yang terpikat dengan menu ayam goreng crispy seperti yang dijual di restoran cepat saji. Mungkin Anda juga salah salah satunya.
Tapi tahukah kamu bahwa ayam goreng crispy yang renyah ini pun bisa Anda buat di rumah.
Namun ada trik-trik khusus supaya ayam goreng bisa keriting dan teksturnya renyah.
Atau kalau pun berhasil, ayam goreng bisa saja hanya kering ketika masih panas, lalu melempem kala dingin.
Nah, untuk membuat ayam goreng tepung keriting, tahan lama dan renyah, kami punya teknik suksesnya untuk anda,
Adonan Tepung
Ayam goreng tepung punya 2 adonan pencelup.
Pertama ke adonan basah dan kemudian ke adonan kering.
- Adonan basah tidak boleh diberi telur. Telur justru akan membuat ayam lembek saat dingin.
- Gunakan air es sebagai cairan untuk adonan basah.
- Tambahkan baking powder pada adonan basah.
- Jadi adonan basah terdiri dari air es + baking powder + tepung terigu dan maizena
- Adonan kering sebaiknya menggunakan tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 80:20
Teknik Pembaluran Ayam Dengan Tepung
- Bumbui ayam dengan garam dan merica, kemudian diamkan 30 menit.
