Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Tongseng merupakan jenis gulai yang menggunakan bumbu lebih tajam.

Makanan ini menggunakan bahan dasar daging.

Tongseng dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, seperti bagian tulang iga dan tulang belakang.

Daging yang digunakan adalah  daging kambing. Memasak tongseng bisa ditambahkan sayuran dan cabai sesuai selera. 

Kuahnya  kental dan rasanya tak kalah lezat dengan gulai. Untuk memasak makanan ini, membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.

Tongseng bisa jadi pilihan masakan ketika Idul Adha, selain sate, bakso dan gulai. 

Tertarik untuk memasak tongseng di hari Idul Adha???

Berikut resep mudah memasak tongseng kambing untuk disajikan saat Idul Adha dikutip dari sajiansedap.id

Bahan Utama :

• 500 gram daging kambing
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah kol, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

3 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.

2. Masukkan daging kemudian aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air lalu aduk rata.

4. Tuangkan santan.

5. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.

6. Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.

7. Sajikan bersama pelengkap.

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)