Resep Gulai Hati dan Lidah Sapi Khas Padang, Cocok Jadi Sajian Idul Adha

Cara Memasak :

1. Cuci bersih hati dan lidah sapi, campur perasan jeruk lemon lalu sisihkan.
2. Blender bumbu halus kemudian tambahkan minyak 2-3 sdm bila perlu untuk memudahkan menghaluskan bumbu.
3. Tambahkan seliter air, rébus selama kurang lebih 15-20 menit hati dan lidah sapi.
4. Tambahkan sedikit kayu manis bubuk, garam dan daun salam.
5. Dalam sebuah wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.
6. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk selama kurang lebih 1 menit sampai harum dan layu.
7. Tambahkan santan kental, garam, merica, gula dan kaldu sapi, aduk. Biarkan di atas api sédang sampai santan mengeluarkan minyak.
8. Setelah santan mengeluarkan minyak, tuang hati-lidah sapi, tambahkan santan encer, aduk biarkan sampai benar-benar matang.
9. Matikan api jika kuah mulai menyusut dan mengental.
10. Nikmati segera dengan nasi hangat.

( Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri )