Mudah! Resep Gulai Sapi Khas Solo untuk Disantap Ketika Hari Raya Iduladha

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Masakan tradisional dan khas Indonesia banyak ditemukan di berbagai tempat makan sekarang ini. Salah satunya sate dan gulai berbahan dasar daging.

Di berbagai daerah citarasa dan masakan sate dan gulai berbeda, karena adanya inovasi dan proses memasaknya.

Gulai khas dari Solo Jawa Tengah bisa menjadi pilihan ketika memasak dihari Iduladha nanti.

• Resep Sate Lilit Bumbu Tauco Daging Sapi, Alternatif Menu Idul Adha

Masakan ini kaya akan bumbu dan rempah yang dicampur dengan kuah santan. Proses memasak gulai khas dari Solo ini membutuhkan waktu 65 menit.

Dikutip dari Selerasa.com, berikut resep masakan gulai khas Solo yang bisa di coba dirumah :

• Asal-usul Nama Sate Klathak dan Alasan Kenapa Sate Klathak Ditusuk Jeruji Besi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan dan Bumbu Gulai Daging Sapi Khas Solo yaitu :

-1 kg daging (potong sesuai selera)
-1 ltr santan kental
-1 ltr santan encer Mentega untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan Untuk Membuat Gulai Daging Khas Solo:

- lembar daun kunyit.
- 2 lbr daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lbr daun jeruk Garam, gula pasir
- lada putih bubuk secukupnya
- 20 buah cabai rawit utuh
- 3 buah asam kandis

Cara Membuat Masakan dan Bumbu Gulai Daging Sapi Khas Solo yang Sederhana dan Spesial Cara Mengolah dan Membersihkan Daging:

- Mencuci daging sapi sampai benar-benar bersih sebelum digunakan.
- Pastikan anda mencucinya pada air mengalir dan membersihkan semua kotorannya.
- Setelah selesai dicuci hingga bersih
- Baluri daging dengan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurai bau amis yang ada pada daging.

Cara Memasak Gulai Daging Khas Solo:

- Tuangkan mentega kedalam wajan dan tunggu hingga minyak menjadi leleh dan cukup panas untuk bisa menumis.
- Tumis bumbu halus pada wajan dan mentega yang telah panas hingga tercium bau harum dan semua bumbu yang ditumis menjadi lebih matang.
- Masukkan daun kunyit, asam kendis, serai, daun jeruk dan daun salam kemudian tumis hingga tercium bau harum dan daun yang dimasukkan menjadi lebih layu.
- Setelah tumisan matang, masukkan daging yang sebelumnya telah dipotong-potong sesuai dengan selera kedalam tumisan dan aduk-aduk hingga daging menjadi berubah warna dan bumbu tumisan menjadi lebih meresap kedalamnya.
- Tuangkan santan encer kedalam wajan tumisan dan aduk hingga mendidih sampai daging menjadi lebih empuk.
- Selanjutnya, tuangkan pula santan kental kedalam tumisan, masak sambil sesekali diaduk dan pastikan agar santan yang dituangkan tidak pecah, kecilkan kompor.
- Terakhir, masukkan semua bahan yang belum dimasukkan dan masak hingga semua menjadi matang merata.
- Sajikan selagi hangat

(*)

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)