Agar Kulit Pisang Tak Cepat Berubah Kecoklatan, Lakukan Ini

Tapi, menutupi bagian atas kulit membatasi jumlah etilen yang dihasilkan dan mencegah gas keluar dan menyebar ke dalam buah.

"Semakin banyak etilen pisang terpapar, semakin cepat pisang matang," papar Gunders.

Inilah yang membuat teknik penyimpanan yang tepat sangat penting untukmenjaga keawetan pisang.

Baca: Rutin Minum Jus Buah Bisa Mengurangi Risiko Terkena Stroke

Pisang bukan satu-satunya buah yang menghasilkan gas etilen.

Jadi, simpan buah pisang menjauh dari buah-buahan yang juga memproduksi gas etilen seperti apel dan alpukat.

Selain itu, buah pisang yang telah berubah warna akan mempengaruhi pisang yang masih segar.

Jadi, pisahkan pisang yang telah berubah warna agar tak mempengaruhi yang lainnya.

Simpan buah dengan posisi tergantung agar udara disekitarnya juga mengalir ke buah dan menjaga keawetan buah di sekitarnya.

Pisang memang sebaiknya disimpan dalam suhu kamar sampai matang.

Tapi, menyimpan buah di dalam freezer atau kulkas bisa menghambat pisang menjadi kecoklatan karena dapat menghambat proses oksidasi.

Dalam suhu yang lebih dingin, kulit pisang akan berubah menjadi cokelat dengan cepat, tetapi ini bukanlah hal buruk.

Untuk menghindari hal ini, pertimbangkan untuk memotong pisang matang menjadi potongan-potongan kecil dan menempatkannya ke dalam wadah kedap udara.

Selain itu, memotong pisang menjadi bagian kecil-kecil juga mudah kita olah untuk menjadi smoothie dan menambah ketebalannya.

Meskipun pisang yang terlalu matang mungkin membuat kita tak selera untuk menyantapnya, kita masih bisa mengonsumsinya.

"Karena kandungan gulanya yang lebih tinggi, pisang yang terlalu matang bagus untuk diolah menjadi krim," kata Cannon.

Jadi, jika kita tak ingin mengonsumsi pisang yang terlalu matang secara langsung, jangan buru-buru membuangnya.

Kita bisa mengolahnya menjadi menu lain yang bermanfaat.(TRIBUNJOGJA.COM)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Trik Mencegah Warna Pisang Berubah Kecoklatan" 
Penulis : Ariska Puspita Anggraini
Editor : Wisnubrata