Idul Adha 1439 H

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Juicy Saat Dibakar Atau Dibikin Menu Sate

Tribunjogja.com melansir dari ResepCaraMasak, merangkum beberapa tips yang dapat membuat daging kambing lebih lezat.

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Juicy Saat Dibakar Atau Dibikin Menu Sate
http://vikybahagia.com
Ilustrasi 

1. Jangan mencuci daging kambing, karena pencucian bisa membuat aroma prengus muncul.

2. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lumuri dengan nanas parut dan diamkan sekitar 10 menit sebelum diolah. Hal ini berfungsi untuk mengempukkan daging tapi tidak mempengaruhi rasanya.

3. Karena tekstur dagingnya yang liat, daging kambing akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Gunakan api kecil agar daging tetap juicy dan bumbu dapat meresap semurna.

Selain itu terdapat resep mengolah daging kambing menjadi sate klathak khas Yogyakarta yang dapat menjadi alternatif olahan masakan saat merayakan Idul Adha :

Bahan-bahan untuk membuat sate klathak:

500 gram Daging Kambing Muda
50 gram Bawang Putih, kemudian anda haluskan
15 gram Bawang Merah, kemudian anda haluskan
1 butir Jeruk Limo, kemudian anda peras airnya
Garam secukupnya
Bahan Untuk Olesan Sate:
250 gram Mentega
50 gram Bawang Putih, kemudian anda panggang dan dihaluskan
25 gram Jahe, kemudian anda haluskan
150 ml Kecap Manis

Cara membuat sate klathak:

1. Mula mula anda potong kecil-kecil daging kambingnya.

2. Kemudian daging kambingnya anda masukkan ke dalam wadah, lalu anda bumbui daging kambingnya dengan bumbu yang dihaluskan.

3. Setelah itu anda tambahkan air jeruk limau dan garam secukupnya, lalu diamkan didalam lemari pendingin selama beberapa saat sebelum ditusuk-tusuk dengan tusukan sate, usahakan tusukan satenya yang terbuat dari besi/stainless steel, bekas jari jari roda.

Halaman
123
Penulis: Hanin Fitria
Editor: ton
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved