Punika Deli, Coffee Shop Bintang Lima dari Royal Ambarukmo Yogyakarta

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Royal Ambarukmo Yogyakarta, sebagai hotel berbintang lima berpenghargaan internasional di Yogyakarta di akhir tahun 2016 ini menghadirkan sebuah coffee shop baru bernama Punika Deli.

Berada di area lobi hotel, Punika Deli hadir melengkapi dan memberikan pengalaman yang berbeda di sebuah coffee shop.

"Kami menghadirkan sebuah coffee shop dengan standar produk dan pelayanan hotel bintang lima," ujar Sigit Diana selaku Manager Punika Deli.

Semua produk, mulai dari minuman hingga makanan yang disajikan adalah yang berkualitas apik, mulai dari pilihan bahan hingga proses pembuatannya.

Sebagai sebuah coffee shop Punika Deli menyediakan beragam jenis kopi, serta pastry, French bread dan bakery, juga Gelato.

Tropical Fruit Tart

Untuk kopi, terdapat beberapa pilihan seperti Cappuccino, Espresso, Macchiato, Cappuccino Creme Brulee, Latte Sunny Side Up, Cold Brew, Coffee Espresso Caipirinha, hingga Kopi Tubruk.

Dijelaskan Sigit, Latte Sunny Side Up adalah satu diantara pilihan kopi yang menjadi signature di Punika Deli. Minuman ini merupakan hot latte yang dikombinasikan dengan jelly mangga dan jeruk.

Latte suny side up ini memiliki tampilan yang cantik. Jelly yang berwarna kuning cerah diletakan di tengah buih latte yang berwarna putih dan terlihat kontras. Sesuai dengan namanya, tampilan minuman ini menyerupai telur ceplok.

Tidak hanya cantik, minuman ini pun juga enak. Citarasa coffee latte yang creamy berpadu dengan rasa manis dari jelly. Andalan lainnya dari Punika Deli adalah Espresso Caipirinha.

Latte Sunny Side Up

Racikan minuman ini terdiri dari Brazilian cocktail non alkohol, dikombinasikn lime juice, gula serta cold brew coffee concentrate.

"Dan Cappuccino Creme Brulee adalah hot cappuccino yang di atasnya ditaburi brown sugar yang dikaramelisasikan atau bakar," jelas Sigit.

Selain kopi, Punika Deli juga menyediakan beberapa jenis minuman lainnya, semisal teh, cocktail, hingga wine pilihan. Tidak kalah dengan kopi, pilihan pastry and bakery di Punika Deli pun sangat beragam.

Dijelaskan Abdul Kurniawan, Chef Pastry & Bakery di Punika Deli, untuk menu makanan yang menjadi andalan adalah Sultan Nougat Chocolate Cake.

Cake ini memiliki citarasa yang begitu lembut, dan saat mencicipinya teksturnya layaknya es krim premium.

Penggunaan bahan-bahan terbaik, cara pengolahan yang teliti, termasuk coklat yang digunakan adalah yang menjadi kucinya.

Sultan Nougat Chocolate Cake

Selain Sultan Nougat Chocolate Cake, kudapan lainnya yang juga tidak boleh dilewatkan adalah Lemon Meringue Tart, Chocolate Eclair, New York Cheese Cake, Green Tea Cheese, Tropical Fruit Tartlet, French Apple Tart, dan masih banyak lagi.

"Kami juga punya bebera jenis bread, seperti sweet bread dan whole bread," lanjut Chef Abdul.

“Semua pastry and bakery di Punika Deli dibuat secara sendiri ala rumahan untuk menghasilkan rasa yang benar-benar berkualitas, tanpa bahan pengawet.”

Satu lagi yang juga menjadi andalan di Punika Deli adalah beragam pilihan Gelato dan Sorbet nya.

Saat ini terdapat 16 varian rasa Gelato, seperti semangka, cheese cake, cappuccino, extra dark chocolate, lemon sorbet, mango, french vanilla, tiramisu, dan beberapa pilihan rasa lainnya.

Bila dihitung, ada tersedia hingga 100 macam Gelato & Sorbet yang dapat diproduksi langsung di Punika Deli, Royal Ambarrukmo Yogyakarta ini.

Gelato & Sorbet yang ditawarkan ini homemade dengan bahan-bahan terbaik dan sehat. Gula yang digunakan juga rendah kalori, susu rendah lemak yang aman bagi kesehatan.