Mantapnya Tengkleng Kambing Bhenjoyo, Kuahnya Segar dan Isian Bisa Pilih Sendiri

Bagi Anda penggemar pedas, akan ditambahkan cabai rawit rebus yang diulek di mangkuk saji. Anda bisa meminta jumlah cabai yang diinginkan sesuai selera.

Setelah semua bahan siap di mangkuk, baru kemudian disiram menggunakan kuah tengkleng, dan di atasnya diberi taburan bawang goreng.

Bening

Kuah tengkleng yang agak bening berwarna sedikit kecoklatan tersebut rasanya gurih dan rempahnya begitu terasa.

Karena tidak menggunakan santan kuah ini terasa begitu segar.

Tengkleng ini terasa semakin mantap karena daging yang menempel pada tulang kambing masih cukup banyak dan empuk sehingga tidak susah dipisahkan dari tulangnya.

^{_{Tribun Jogja/Hamim Thohari
Pegawai meracik tengkleng pesanan pembeli}}

Dijelaskan Weni, kuah tengkleng racikannya ini terbuat dari kaldu kambing yang dimasak dengan beragam bumbu rempah.

"Di keluarga saya tidak ada riwayat yang berjualan masakan kambing. Jadi resep tengkleng ini saya racik sendiri dari informasi sana-sini," jelas Weni.

Lebih lanjut dia mangatakan untuk menghasilkan isian tengkleng yang empuk beragam bagin kambing tersebut direbus kurang lebih tiga jam.

Untuk memenuhi permintaan pembeli, dalam sehari warung ini menghabiskan 48 hingga 50 kilogram tulang kambing.

Karena kualitas rasa yang dimiliki tengkleng Bhenjoyo tidak hanya dikenal masyarakat Yogyakarta.

Sejumlah artis nasional pun pernah mencicipi tengkleng satu ini seperti, Dian Sastro, Deni Sumargo, Doni Kusuma, hingga pemain film kawakan Deddy Sutomo.

Untuk harga, satu ikat tulang kambing cukup Anda bayar Rp12 ribu. Harga yang sama juga berlaku untuk setiap potong bagian kambing lainnya yang tersedia.

Jika anda ingin mencicipi tengkleng yang satu ini sebaiknya jangan datang terlalu malam, dan siapkan diri Anda jika harus antre. (tribunjogja.com)