Ayam Berlumur Saus Pedas di Warung ASP Bikin Lidah Bergoyang

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Sebagai salah satu bahan makanan yang paling digemari, kita akan dengan mudah menemukan olahan ayam dengan beragam variannya.

Di Yogyakarta, saat ini ayam yang diolah dengan citarasa pedas sedang banyak digemari.

Tetapi kebanyakan ayam dengan rasa pedas tersebut disajikan dalam bentuk ayam geprek. Jika anda menginginkan ayam dengan balutan rasa pedas dengan varian yang berbeda, bisa datang ke warung ASP.

Di warung yang berada di Jalan Kaliurang Km.13 Besi A No.8 Sleman dan Jalan Moses Gatotkaca C8-C9 Mrican Baru, Yogyakarta tersebut ayam tidak hanya sekedar digeprek dengan jumlah cabai tertentu, tetapi disajikan dengan beragam pilihan saus yang pedas.

Adalah Agus Mulyono (27) yang pada tahun 2013 menciptakan menu tersebut.

"Awalnya saya berjualan sop ikan. Tetapi karena responya kurang bagus akhirnya saya beralih ke ayam saus pedas," ujar Agus.

_{^{Tribun Jogja/Hamim Thohari
Warung ASP Jalan Moses Gatotkaca.}}

Nama ASP sendiri adalah singkatan dari Ayam Saus Pedas. Lebih lanjut Agus mengatakan, menu satu ini terinspirasi dari banyaknya warung ayam geprek di Yogyakarta.

"Ayam dan pedas kelihatanya menjadi menu paling banyak penggemarnya. Saya ingin menciptakan menu ayam yang pedas tetapi bukan geprek, maka saya mencoba membuat resep berupa ayam yang disajikan dengan saus pedas," katanya.

Dua Saus

Pada awalnya, Agus menciptakan dua macam saus yakni saus lada hitam dan saus merah. Seiring berjalannya waktu, sausnya semakin bervariasi, mulai dari saus sambalado, lombok, ijo, hingga rendang.

Sebelum disajikan kepada pelanggan, ayam terlebih dahulu digoreng menggunakan tepung hingga crispy. Kemudian ayam digeprek baru disiram dengan saus yang masih panas.

Untuk tingkat kepedasaanya, pelanggan bisa memilih mulai dari level nol hingga level empat. Tidak hanya bercitarasa pedas, masing-masing saus juga memiliki rasa yang khas, seperti saus merah.

Perpaduan rasa pedas, dan sedikit manis menghasilkan sensasi rasa yang pas di lidah. Untuk pilihan menu, ada beberapa varian, yakni yang reguler, spesial, dan baru-baru ini ada menu baru ASP Hotplate Special.

^{_{Tribun Jogja/Hamim Thohari
ASP Special}}

Jamur