Ingin Cicipi Hidangan Khas Bali? Datanglah ke Rumah Makan Ayam Betutu

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Jika anda tinggal atau sedang berada di Yogyakarta, tetapi ingin menikmati makanan khas Bali, cukup datang ke rumah makan Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali.

Sesuai dengan namanya, rumah makan yang terletak di jalan Damai, Dusun Mudal, Kelurahan Sariharjo, Kecamatan Ngaglik, Sleman ini menghadirkan ayam betutu sebagai menu andalannya.

Meskipun berada di Yogyakarta, Rumah Makan Ayam Betutu tetap mempertahankan citarasa khas Bali. Ayam betutu adalah kuliner khas Bali dengan rasa rempah yang kuat, dan itu dapat ditemukan di menu andalan rumah makan tersebut.

Berlian Sandra Wijaya, pemilik rumah makan Ayam Betutu mengatakan semua bumbu dan cara memasak ayam Betutu di rumah makannya sama persis dengan Ayam Betutu yang ada di Bali.

"Ayam Betutu di sini dimasak dengan bumbu yang sebagian besar adalah rempah, dimana bumbu tersebut dikenal dengam nama bumbu genep. Bumbu ini terdiri dari beberapa rempah seperti kunyit, laos, jahe, kencur, cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan beberapa bumbu lainya," ujarnya.

Sepintas tampilan ayam betutu menyerupai opor, tetapi rasanya benar-benar berbeda karena ayam betutu tidak menggunakan santan. Ada dua pilihan ayam yang digunakan untuk menu ini, yakni ayam kampung dan ayam potong. Selain itu ada juga bebek betutu.

Meskipun menggunakan ayam kampung dan bebek, tetapi dagingnya terasa empuk, bahkan rasanya lebih gurih. Satu porsi ayam/ bebek betutu disajikan bersama plencing kangkung, sambal mata, sambal terasi, dan kacang goreng.

Selain ayam betutu, terdapat hidangan khas bali lainya, yakni nasi campur, sate lilit, lawar. Nasi campur adalah makanan khas Bali lainya berupa nasi putih yang disajikan bersama sate lilit , ayam sisit, telur, plencing kangkung, sambal terasi, sambal mata, kacang goreng, dan kuah betutu yang disajikan terpisah.

"Jika pesan nasi campur, pengunjung sudah bisa menikmati beragam masakan khas Bali dalam satu porsi hidangan," ujar Berlian Sandra Wijaya.

Sate lilit yang menjadi salah satu lauk dalam hidangan nasi campur terbuat dari daging ayam giling yang dicampur bersama parutan kelapa muda yang telah diberi bumbu rempah.

"Selain terbuat dari daging ayam, kami juga bisa membuat sate lilit dari daging tuna," ungkapnya.