Mengitip Aktifitas Ramadan di Rutan Bantul

TRIBUNJOGJA.COM, BANTUL - Ada yang lain di dapur rumah tahanan (rutan) Bantul, Desa Guwosari, Kecamatan Pajangan, pada Kamis (9/5/2019) siang lalu.

Mengenakan kemeja dan topi putih khas koki, Kepala Kantor Wilayah (Kanwil) Kementerian Hukum dan HAM (Kemenkumham) DIY, Krismono tengah sibuk mengaduk berbagai bumbu dalam wajan besar.

Siang itu Krismono memang sengaja datang ke Rutan Bantul untuk memasak menu buka puasa bagi warga binaan di Rutan Bantul.

• Mencicipi Bakpia Premium dan Nasi Pedas Ala Kenes Resto & Bakery

Dari pantauan Tribunjogja.com, tangannya tampak lihai mengaduk bahan-bahan makanan dalam wajan.

Ia tengah mengolah bahan tersebut untuk dijadikan gulai ayam.

"Menunya gulai ayam dan gulai daun singkong. Kebetulan menu ayam ditentukan dari sini," kata Krismono pada Tribunjogja.com.

Selain memasak, Krismono juga berbagi kiat dalam mengolah ayam dengan baik dan benar kepada sekitar 10 warga binaan yang menjadi tim memasak.

"Tadi kami sampaikan bagaimana memasak ayam yang enak. Dicuci bersih, dimasukkan ke air mendidih lima menit, lalu kita ganti airnya supaya tidak amis," jelas Krismono yang mengaku hobi memasak ini.

"Kita ajari juga meracik bumbu Jawa, brambang-bawang, rempah-rempah kita masukkan semua," lanjutnya.

Hal tersebut sesuai dengan tujuannya bertandang ke rutan.

Ia ingin meningkatkan pelayanan, khususnya pelayanan makanan.

• Kisah Warga Binaan Rutan Kelas II A Yogyakarta Puasa di Tahanan, Hati Sakit Teringat Anak Istri

Sekaligus juga ingin melatih warga binaan yang bekerja di dapur.

"Bagaimana memasak yang benar, dari mulai menyiapkan bumbu, proses memasaknya, ini yang kami ajarkan kepada mereka semua. Supaya ada peningkatan kualitas pelayanan makanan di lapas," ujarnya.

Hal ini juga menjadi yang pertama dilakukan Krismono selama menjabat kepala kanwil di DIY.

Nantinya ia juga akan melakukan hal serupa di rutan dan lapas di DIY.