Horok-Horok, Makanan Khas Jepara yang Unik dan Mulai Langka

3. Bentuk adonan menjadi butiran

• Setelah adonan hangat dan bisa dipegang, ambil sejumput dan bentuk menjadi butiran kecil sebesar biji jagung.
• Agar tidak lengket, bisa olesi tangan dengan sedikit minyak.

4. Kukus butiran horok-horok

• Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan.
• Letakkan butiran horok-horok di atas daun pisang atau loyang anti lengket.
• Kukus ±15–20 menit hingga matang dan kenyal.

5. Dinginkan dan siap disajikan

• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
• Horok-horok siap disantap sebagai lauk pengganti nasi atau dicampur dengan lauk lain seperti pecel, sate kikil, atau opor ayam.

Tips :

• Gunakan tepung aren berkualitas agar hasil horok-horok kenyal dan tidak mudah hancur.
• Aduk adonan perlahan saat memasak agar tidak menggumpal.
• Bisa menambah sedikit air jika adonan terlalu kental atau menambah tepung jika terlalu encer.

Horok-horok bukan sekadar makanan khas, tetapi juga warisan budaya dan sejarah perjuangan masyarakat Jepara.

Meskipun kini jarang ditemui, keunikan rasa dan proses pembuatannya membuat horok-horok tetap layak dikenang dan dilestarikan.

Jika Anda berkunjung ke Jepara, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi horok-horok.

Teksturnya yang unik dan kisah di baliknya akan membuat pengalaman kuliner Anda semakin berkesan.

(MG HAJAH RUBIATI)