Resep Lumpia Rebung Khas Semarang yang Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah

Ringkasan Berita:

• Lumpia rebung terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam.
• Perpaduan rebung dengan ayam atau udang menghasilkan aroma wangi dan cita rasa khas yang membuat lumpia ini semakin istimewa.
• Meski terlihat rumit, lumpia rebung mudah dibuat di rumah jika proses perebusan dan bumbunya dilakukan dengan tepat.
• Kunci kelezatan lumpia rebung ada pada hilangnya bau langu rebung serta pemilihan kulit lumpia yang tipis namun elastis.

 

TRIBUNJOGJA.COM - Lumpia rebung merupakan salah satu jajanan khas yang populer karena rasanya gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam.

Isian rebung yang dipadukan dengan ayam atau udang menghasilkan aroma wangi dan tekstur khas yang tidak dimiliki lumpia biasa.

Meski terlihat rumit, lumpia rebung sebenarnya mudah dibuat di rumah asalkan mengikuti langkah yang tepat.

Agar rebung tidak berbau langu, proses perebusan menjadi bagian terpenting sebelum diolah.

Rebung yang matang dengan baik akan menghasilkan cita rasa yang lebih lembut dan tidak menyengat.

Selain itu, pemilihan kulit lumpia yang tipis namun elastis juga berpengaruh pada hasil akhir yang renyah saat digoreng.

Baca juga: Resep Gemblong Khas Jawa Barat, Kue Tradisional Manis dengan Aroma Gula Aren

Berikut resep dan langkah-langkah membuat lumpia rebung yang mudah dipraktikkan di rumah:

Bahan Isian

1. 250 gram rebung
2. 150 gram ayam cincang / udang cincang (optional)
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 batang daun bawang
6. 1 sdt kecap asin
7. 1 sdm saus tiram
8. ½ sdt gula
9. ½ sdt garam
10. ½ sdt lada
11. Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Lainnya

1. Kulit lumpia siap pakai
2. Air atau putih telur untuk perekat
3. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu merebus rebung selama 10-15 menit agar aroma langunya hilang, lalu tiriskan dan peras agar tidak terlalu basah.

2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum.

3. Kemudian masukkan ayam atau udang cincang ke dalam tumisan bawang hingga berubah warna.

4. Lalu masukkan rebung, saus tiram, kecap asin, garam, gula dan lada kemudian aduk rata hingga bumbu meresap, lalu masukkan daun bawang.

5. Selanjutnya ambil kulit lumpia dan isi dengan satu sendok isian rebung yang sudah dimasak, lalu lipat rapi dan rekatkan ujungnya dengan air atau putih telur.

6. Kemudian panaskan minyak agak banyak dan goreng lumpia dengan api kecil cenderung sedang hingga renyah dan berwarna keemasan.

7. Lumpia rebung sudah matang dan siap disajikan sebagai menu camilan atau snack. (MG Kartika Larasati)