Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM - Banyak orang yang hobi makan menggunakan cabai untuk menambah selera makan. Sensasi pedas di mulut tak membuatnya tersiksa tapi justru nikmat. Tapi tak sedikit pula yang paling anti makan pedas. Sedikit saja, sudah bisa membuatnya menyerah.
Nah apa jadinya jika Anda tak suka makanan pedas, tapi tak sengaja memakan cabai hingga mulut rasanya seperti terbakar?
Jangan khawatir, Anda bisa melakukan beberapa langkah untuk menghilangkan sensasi pedas secara cepat.
Rasa pedas sebenarnya bisa hilang dengan sendirinya. Tapi memang, tidak semua orang tahan terhadap efek capsaicin yang membakar mulut.
Maka dari itu, tidak sedikit orang terkadang butuh cara menghilangkan rasa pedas dengan cepat.
Berikut ini beberapa cara meghilangkan pedas yang bisa dicoba:
1. Minum susu
Melansir Buku Health Secret of Pepper (2012) oleh Lanny Lingga, Ph.D, minum air putih adalah cara yang jamak dilakukan orang-orang untuk mengatasi rasa pedas. Namun, cara tersebut tidak selalu berhasil mengusir pedasnya cabai.
Bagi orang yang peka, cabai yang terlanjur dimakan akan meninggalkan rasa pedas yang cukup lama meskipun telah minum cukup banyak air putih.
Air yang diminum di saat kepedasaan justru membuat capsaicin menyebar ke seluruh rongga mulut sehingga rasa pedas semakin menyebar.
Penggunaan air dingin dan air hangat juga sama saja, yakni tidak bisa menghilangkan rasa pedas dengan segera.
Yang terjadi hanya pengaruh air hangat atau air panas yang memberbesar pori-pori lidah, sehingga seolah-olah lidah mati rasa.
Agar pedas tersebut cepat hilang, Anda pun dianjurkan untuk minum beberapa teguk susu maupun makanan olahan dari bahan susu, seperti yogurt dan es krim.
Susu diketahui mengandung protein susu (casein) yang terbukti efektif menghilangkan sensasi panas akibat capsaicin.
Dalam hal ini, casein bekerja sebagai pelarut yang baik terhadap capsaicin.