Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM – Penderita Diabetes sangat sensitif dengan makanan dengan kandungan gula.
Kabar baiknya, buah kolang kaling merupakan salah satu buah yang cocok untuk dikonsumsi oleh penderita Diabetes.
Kolang-kaling memiliki indeks glikemik yang renda, oleh karena itu buah ini aman untuk dikonsumsi para penderita Diabetes.
Seperti yang diketahui bahwa makanan yang mengandung indeks glikemik yang tinggi dapat membuat lonjakan kadar gula menjadi tinggi.
Oleh karena itu para penderita Diabetes dapat mengkonsumsi kolang kaling dengan aman.
Namun kolang kaling ini juga harus diolah dengan benar agar tidak menambang kandungan gula.
Tips Mengolah Kolang Kaling
Pada dasarnya kolang kaling memiliki kadar air yang cukup tinggi.
Selain itu juga memiliki fitonutrisi, mineral, multivitamin, serat hingga karbohidrat yang cukup tinggi.
Dilansir dari halosehat.com, setiap 100 gram kolang kaling memiliki jumlah protein sebanyak 0,69 gram, serat kasar 0,9 gram, karbohidrak 4,0 gram.
Semua itu merupakan kandungan yang pada umumnya dapat menjaga gula darah, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi untuk yang melakukan diet gula darah.
Baca juga: Resep Kolang Kaling untuk Mengatasi Sakit Pegel Linu
Namun pengolahan kolang kaling yang kurang tepat seperti terlalu banyak menambahkan sirup atau gula juga akan mengurangi manfaatnya.
Jika Anda mengolah kolang kaling menjadi makanan manis dan berlemak tentu saja sudah tidak lagi menjadi makanan sehat untuk penderita Diabetes.
Untuk mengendalikan kadar gula darah supaya tetap stabil dan tak mudah naik, tentunya pengolahannya harus berbeda dari pengolahan secara umum.
- Sajikan kolang kaling yang terbukti rendah kalori
- Rebuslah kolang kaling tanpa tambahan bahan apapun
- Tambahkan buah buahan segar yang aman dikonsumsi untuk penderita diabetes seperti apel, semangka, pepaya, stroberi, pir, dll
- Konsumsi kolang-kaling apa adanya setelah merebusnya tanpa ditambah apapun, jika suka
Baca juga: Inilah Berbagai Khasiat Kolang-kaling Bagi Kesehatan Tubuh yang Jarang Anda Sadari
Pengolahan dengan cara merebus dapat memepertahankan nutrisi dan kandungan yang ada pada kolang kaling.
Diperbolehkan untuk menambahkan gula rendah kalori agar tak perlu khawati akan lonjkan gula darah.
Pada dasarnya kolang kaling terbukti aman dikonsumsi penderita diabetes asalkan pengolahan pengoilahannya tidaklah bersama minuman atau makanan manis atau berlemak tinggi.
( MG Tribun Jogja – Reni Setianingrum )