Hmmm, Nikmati Lezatnya Mangut Lele Warung Makan Purnama

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, MAGELANG - Mangut adalah masakan khas Jawa yang cukup terkenal di daerah Yogyakarta dan Magelang.

Hal tersebut terbukti dari cukup banyaknya tempat makan yang menyajikan mangut di kedua daerah tersebut.

Di wilayah Magelang, tepatnya di dusun Tangkilan, Kelurahan Pabelan, Kecamatan Mungkid terdapat sebuah warung makan yang terkenal akan olahan mangutnya, yakni warung makan Purnama.

Warung makan sederhana tersebut sebenaranya menjual beraneka macam masakan khas Jawa, seperti mangut lele, pecel, opor bebek, peuyh bacem, bebek goreng, ayam goreng, telur ikan.

Tetapi sejak awal berdiri pada tahun 1965, warung makan tersebut terkenal akan olahan mangut lelenya.

Ketika memesan mangut lele, anda akan mendapati lele yang dimasak bersama kuah santan berwarna kuning sedikit kemerahan.

Paduan rasa gurih, manis, dan pedas, akan anda rasakan saat menyantap mangut khas warung makan Purnama.

Daging lele yang gurih membuat hidangan mangut tersebut semakin pas di lidah.

Saat ini warung tersebut dikelola oleh Supriyanto yang merupakan generasi kedua.

Usaha warung makan tersebut pertama kali dirintis oleh orangtua Supriyanto yang bernama Pak Midi dan Bu Kanti.

Untuk terus mempertahankan cita rasa masakannya, Supriyanto bersama istrinya terus mempertahankan cara pemasakan dan bumbu-bumbu yang digunakan oleh kedua orangtuanya.

Untuk masakan mangut, beberapa bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah dan hijau, santan, kunyit, jahe, sereh, kencur, daun salam, lengkuas, dan jeruk purut.