Cara Membuat Biji Salak, Takjil untuk Berbuka Puasa

TRIBUNJOGJA.COM- Tak kalah populer dengan kolak, menu takjil biji salak juga menjadi takjil yang wajib ada sebagai menu berbuka puasa. 

Bola-bola ubi lembut yang dipadu dengan manisnya kuah kental gula merah dan gurihnya santan terpadu menjadi satu dalam takjil tersebut. 

Tak heran, bila biji salak menjadi takjil yang digemari banyak orang. 

Penasaran, bagaimana cara membuat takjil biji salak? 

Berikut merupakan resep dan cara membuat biji salak, takjil lezat untuk berbuka puasa. 

Bahan-bahan biji salak: 

1/4 kg ubi oranye 

50 gr tepung sagu 

10 gr gula halus 

1 liter air 

2 lembar daun pandan 

Garam secukupnya

Bahan kuah gula merah:

1 bungkus santan kental 

100 gr gula merah 

2 lembar daun pandan (ikat jadi satu)

30 gr tepung maizena 

50 ml air 

Garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Kupas dan cuci ubi kuning.

2. Rebus sampai empuk hingga mudah dihancurkan. 

3. Haluskan dalam wadah dan diamkan hingga dingin.

4. Tambahkan tepung sagu, gula halus, dan garam kedalam ubi yang telah halus. 

5. Aduk rata dan uleni. 

6. Bentuk bulat dengan besar sesuai selera. 

7. Siapkan panci berisi air dan rebus gula merah bersama dengan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan pastikan seluruh gula telah larut. 

8. Rebus kembali air gula merah dan masukkan biji salak.

9. Aduk rata dan masak sampai biji salak mengapung.

10. Tuang bahan pengental (larutan tepung maizena). Aduk rata agar mengental dan masak sampai meletup-letup. 

11. Jika sudah matang, matikan api pada kompor dan diamkan sejenak. 

12. Buat kuah santan dengan merebus air secukupnya, masukan 1 bungkus santan kental, tambahkan garam dan daun pandan. 

13. Aduk dan tunggu hingga mendidih. 

Cara penyajian: 

1. Masukan biji salak yang telah jadi ke dalam sebuah mangkuk, dan tuangkan kuah santan di atasnya.
2. Biji salakmu siap disajikan. ( MG BENE )